201401292236除夕吃餃子:新年大發財、元寶滾滾來。

手工冷凍水餃  

 日照小館  手工現包的立體餃子,顆粒飽滿餡料美味多汁,吃在嘴中會爆漿的哟!

冷凍餃50粒/袋    100_4121.JPG

 

 餃子,是民間歷史悠久的尋常食物,每逢新春過年除夕這一天,餃子更是餐桌上不可缺少的佳餚美味!

 

餃子,是中國北方的民俗吃食,俗話說:好吃不過餃子。餃子雖然只是在一張,小小圓圓的麵皮裡包著菜肉的餡料,可以千變萬化的依照自己喜歡的食材來做口味的調整。外型很像半片彎月或是元寶的樣子,卻是北方人過新年時最典型的標誌食品。一方面因為餃子本身非常美味,另一方面在過去生活並不夠富裕的傳統社會裡,一般尋常日子的普通人,幾乎在難得節日才吃得到的這美味異常的餃子啊。

 

餃子,具有文化象徵的意義,也是時間變化交替的象徵物:在民俗觀念裡,認為新舊年度的交替是在午夜的子時,也就是除夕與過年交替的這個時間,全家人圍爐吃餃子,表示更歲交子的時間含有【辭舊迎新】的意思。再說餃子很像元寶,這圓呼呼的餃子在鍋裡經由沸騰的熱水煮食,像是翻來滾去的元寶般似的。最後將煮熟的餃子,盛裝在一個個的大盤子裡頭擺在桌上,象徵著【新年大發財、元寶滾滾來】。

 

家母是河北人,記得我們小時候過年,年年在家裡包餃子吃,總難免有幾個會煮破了啊!家母就交待我們,餃子煮破了,絕對不能說:破了!爛了!正確的說法是:煮掙了!或是煮漲了!小時候,我們會將少少的小硬幣包在裡面,誰吃到了父母就會另外包一份壓歲錢。

 

現在,自己家裡開水餃店,每逢過年前夕,還是會有幾個客人提問:能否另外幫著客製化的,包幾個放小硬幣,象徵發財和吉利的特別餃子?因為不方便,我只好抱歉的說:對不起,沒有啊!

 

延伸閱讀:日照小館提供秘笈:怎樣煮水餃最好吃?!

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2016.03.26 附註:這裡共有3本日誌。紀錄屬於自我的生命軌跡,所有的圖文都是原創,請勿任意轉貼。部落格就是日記,紀錄自己的生活點滴回憶,是別人無法複製獨一無二的人生旅程!

 

我從小生長在眷村,非常喜歡麵食,婚後和牟老闆中年轉業,共同經營【日照小館】,店址/ 桃園市新埔七街23號,〈近南平路交口〉電話 / 0938212368、03/3179265,是專賣北方麵食傳統創新有眷村口味的小館,牟老闆從未拜師,父母都是山東省日照市人,為傳承家鄉道地美味,堅持手作水餃、麵條、蔥油餅、清燉牛肉麵,雖然隱身在不起眼巷弄間,至今已飄香10年了。

 

我自幼喜歡寫作畫畫,念藝專美工畢業。平常不當老闆娘最愛拾起畫筆,用圖文創作記錄生活,教學成人畫畫和烏克麗麗。也接受客製化的手工藝術彩繪,我喜歡現在的自己,為生活努力的工作,更用心愛自己享受當下,樂在其中的幸福感覺。

 

 

 

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