201211262237雲林.Han's Bistro

在雲林這個地方,

有一台上過數次電視的小型的窯烤披薩車。

那台出名的餐車背負著一個法國人飄洋過海來的夢,

來到台灣鄉間打拼的夢。

 

這一間餐廳叫做Han's Bistro,

是那位法國人與他的台灣夥伴一起開的店。

 

屋內與屋外一致,

都是以黃色的色調為主要的裝飾色調。

 

桌上的餐巾紙,印著整間屋子的外型;

也寫著這家餐廳的主題,鄉村料理。

 

來訪的這一天剛好是我的生日,

不過,並沒有特殊的慶祝活動;

能夠單純、寧靜的享受一頓晚餐,就是最好的慶祝了。

 

翻了翻菜單,

就立即點了我最愛的牛排,炭烤安格斯莎朗;

另一份主餐則是粉紅胡椒松子豚肉。

 

首先,上來的是橄欖醬與麵包。

橄欖醬的味道頗為清淡,沾附上麵包後感覺極不明顯,

並沒有非常令人驚艷。

 

服務生推薦的前菜,馬斯卡邦甜蝦小圓餅。

蝦子彈牙的口感,與酥脆的餅感一起入口,

不會令人感覺到突兀,不愧是值得推薦的一道前菜。

 

另一道前菜,檸檬香柚醃海魚。

魚肉是鮭魚肉,看來應該是海生的鮭魚吧!?

魚肉片上,並沒有養殖鮭魚那般滿滿的油花。

 

跟一般的鮭魚比起,清口感上淡上不少。

但是,檸檬與香柚的味道卻不是非常的明顯,

大概就是味道清淡的生魚片吧?!

 

法式麵包,

大概就是一般台灣改良過的法式麵包嚕!

中規中矩,卻也沒太多鮮明的特色。

 

番茄濃湯,

這道湯品的表現就非常的棒嚕!

濃郁的番茄味道,在口中散開來,

番茄的酸、甜與香氣,達到平衡;這幾道菜以來,這是目前最令人激賞的一道。

 

另外,店家招待的鹽漬鴨肉片。

由於是鹽漬的關係,

所以鴨肉本身的過鹹,單吃的話,使得味覺的負擔過重。

如果,能夠搭配其他食物一起做變化的話,還是頗值得期待的。

除了鴨肉太鹹之外,

上面脂肪散發出來的味道與香氣,卻是十分的迷人。

 

安格斯沙朗牛排,

大約是11盎司的牛肉,

由於是莎朗的部位,油花的分布也沒有令人失望。

肉的熟度掌握上還算不差,

端上桌,大致上是我想要的五分熟。

 

半熟的牛肉,搭配著玫瑰鹽一起入口,

肉汁與鹽巴在口中一起散開,還有甚麼是比這更好的享受呢?

 

另一份餐點是粉紅胡椒松子豚肉,

豬肉入口後,並不會感覺到乾柴。

各種香料的搭配上,整體的味道卻是出乎意料的和諧呢!

 

甜點與飲料,

甜點是法式的烤布雷,

飲料則是熱咖啡。

烤布蕾上層酥脆的焦糖與下面綿滑細膩的布丁,令人印象深刻。

 

餐後水果,紅酒漬西洋梨。

可以吃到西洋梨獨特的口感,

可是,本身卻沒有太強烈的紅酒味道,替味覺帶來過多的負擔。

 

在雲林,

消費力不強的地方,能有這樣一間餐廳的存在,其實已經夠令人驚艷了。

既然如此,一樣都是賣排餐類,

那就免不了要跟遍布全省各地的西堤牛排來做比較。

他的價位比起西堤有過之,

但是,整體的餐點的內容,卻不如西堤來的令人喜愛。

 

除了主餐、與濃湯令人驚艷之外,

其餘的餐點,相對貧乏了一些;如果能再多用點心在其他方面,

或許,評價會更高一些。

回應

自以為是的驕傲,

放縱,卻又拋不開世俗的道德觀念。

驕傲、懷柔的情緒,

矛盾的集中在一起。

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