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200809282203大小淡菜與我的外行

說起馬祖的名產,淡菜應該很難不被提起。雖然名中有個「菜」字,但如同熱狗不是韓國人或中國人發明的菜色,青蛙下蛋放久了不會孵出蝌蚪;淡菜,並不適合茹素的人們食用。

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200809192145黑鐘螺

黑鐘螺在澎湖的菜市場幾乎天天都能看見。也許因為那麼的常見,常見的人事物我們反而視而不見,亦或小型螺貝類吃起來相當麻煩,我把耐心放到處理別的事情上;我在澎湖時間並不短,對於這種螺的風味卻沒留下印象。到了這個連江縣的幽靜小離島後,才出現品嚐牠的契機。

一到大退潮,我就會去海邊撿拾螺貝,原本的目標不是黑鐘螺,而是蠑螺。但是不知是不是季節已經過了,據說夏天數量很龐大的蠑螺(上次來確實吃了很多)都消失無蹤,我已經找了牠三次了,沒有一次能捕抓到,只留下許多空殼,證明牠們曾經來過。任何的追求失敗,都不見得是壞事,我得以有機會認識黑鐘螺。

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200809182056紅唇抱蛤

新手上路,有些工作還沒很熟練,需要花較多時間,先分享一下最近遇見的貝殼的圖片吧。需要文字補充的都再稍等一下。

第二次在馬祖遇到紅唇抱蛤(Solidicorbula erythrodon)了,忘了上次是在哪裡發現的,這一次是在沙灘上挖到,牠露出了上圖右端如尖吻一般的殼。在此之前,我一直以為紅唇抱蛤是生活在岩岸地形的呢。

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200809082113中華長文蛤

這次的大退潮的生態,比我第一次來這裡時差很多,可能是天候不佳,新奇的東西並不多。但新的環境加專心觀察,一無所獲也並非那麼容易。

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200806122309華僑市場的芭蕉螺

        除了黑鮪魚季的假日,華僑市場是我最喜歡的一個魚市場。除了像其他觀光魚市(如梧棲)一樣的進口貨色外,也有產地市場式(如澎湖魚市)的特色魚獲,更重要的昰下午營業,不一定要早起。    

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200805081600幾種蘭嶼食用貝類

         這次去蘭嶼,除了螃蟹之外,也吃了幾種以前未曾品嚐過的貝類,因為是和家長一同去採集,烹飪也都是他人服務,因此不好意思佔用太多時間來拍照,照片拍的不太好。但無論如何,有機會認識不同的食用螺貝類,還是得介紹一下。       

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200710012018山瓜子?

山瓜子並不產在山上,而是為了與海瓜子區分而取的怪名子。通常是指橫簾蛤類,像是波紋橫簾蛤在一些地區被稱為海瓜子,但也有人稱之為山瓜子。已故貝類權威藍子樵先生曾在不只一本著作中稱山瓜子是「貝類中最好吃的一種」!因此從小我就一直希望能品嚐這種貝,看他就是有何本領讓對貝類鑽研甚深的藍大師如此盛讚。藍先指的山瓜子是橫簾蛤(Paphia amabilis),幾年前我在市場找螃蟹時偶而可見,不過近來沒看過。下圖是多年前吃剩的死殼,顏色可能不太真實,但一樣是偏橘紅色系的,此殼大約有十公分長。

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200709282045海瓜子?

2006年時,一位友人,在一個已鮮少人關心的版面問我關於海瓜子的問題,當時我沒有能力回答,因為我對貝類的了解遠不如螃蟹。現在我開始對食用雙殼貝有比較多的瞭解了,希望能做出較完善的回應。在南台灣,至少台南和東港,稱為海瓜子的大多都是波紋橫簾蛤( Paphia undulata ),因產地不同等因素,型態也會出現變化。下圖的就是顏色花巧些的。

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