200809192145黑鐘螺

       黑鐘螺在澎湖的菜市場幾乎天天都能看見。也許因為那麼的常見,常見的人事物我們反而視而不見,亦或小型螺貝類吃起來相當麻煩,我把耐心放到處理別的事情上;我在澎湖時間並不短,對於這種螺的風味卻沒留下印象。到了這個連江縣的幽靜小離島後,才出現品嚐牠的契機。

      一到大退潮,我就會去海邊撿拾螺貝,原本的目標不是黑鐘螺,而是蠑螺。但是不知是不是季節已經過了,據說夏天數量很龐大的蠑螺(上次來確實吃了很多)都消失無蹤,我已經找了牠三次了,沒有一次能捕抓到,只留下許多空殼,證明牠們曾經來過。任何的追求失敗,都不見得是壞事,我得以有機會認識黑鐘螺。

     

      在提款機壞掉,連續數天沒辦法修好的那幾次晚餐時間,害羞如我不好意思向不熟的其他老師借錢,黑鐘螺和小淡菜稍微填充了我的肚子,因為數量多,體型又不小,找不到蠑螺,至少撿一些黑鐘螺回去吧。本來我對牠的味道不抱太多期待,沒想到和珠螺的味道十分相近,而且藻味還比較輕微,真是不錯的收穫。

      在這裡找到的黑鐘螺的外觀就是這樣,躲在石頭下被紅色藻類包圍住,既是偽裝掩護卻又相當顯眼。

      澎湖的黑鐘螺倒是十分愛乾淨,和馬祖的大異其趣,原本的花紋能夠看得很清楚。

 

      這個殼頂看起來就是歷盡滄桑,有點像染紅髮的禿頭老翁。

      補個澎湖採的,讓大家看看他原本的風貌(雖然閃光燈開太強)。
      黑鐘螺的特色之一是殼口的綠色圓斑,所以在澎湖被稱為「青咽」。在這個慘不忍睹的螺體上,長著這樣一個青綠色的標記,有點突兀,卻又像是未琢磨的翡翠原礦(雖然就算琢磨完,也不會整個變綠色)。

      這是黑鐘螺的清肉,除了口蓋以外,和珠螺非常神似吧!內臟的顏色不同是因為生理性別的差異,蠑螺和鐘螺類都是這樣。

科名:鐘螺科(Trochidae)

中文名:黑鐘螺

學名:Chlorostoma argyrostoma (Gmelin,    1791)

 

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