200710012018山瓜子?

山瓜子並不產在山上,而是為了與海瓜子區分而取的怪名子。通常是指橫簾蛤類,像是波紋橫簾蛤在一些地區被稱為海瓜子,但也有人稱之為山瓜子。已故貝類權威藍子樵先生曾在不只一本著作中稱山瓜子是「貝類中最好吃的一種」!因此從小我就一直希望能品嚐這種貝,看他就是有何本領讓對貝類鑽研甚深的藍大師如此盛讚。藍先指的山瓜子是橫簾蛤(Paphia amabilis),幾年前我在市場找螃蟹時偶而可見,不過近來沒看過。下圖是多年前吃剩的死殼,顏色可能不太真實,但一樣是偏橘紅色系的,此殼大約有十公分長。

  

 

        而同樣是橫簾蛤屬而市場上可見到的,除了波紋橫簾蛤之外,還有下面這幾種,都有肥大有力的紅色斧足,味道也都相當不錯,比諸波紋橫簾蛤的腥味較淡,而口感也較脆,確實是相當不錯的食用貝喔。









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