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品牌故事



到口湖就有口福,烏魚伯烏魚子人人誇

全心投入二十年,讓本產烏魚子享譽國際帶動烏魚養殖風氣,打響「烏魚伯」名號

人稱「烏魚伯」的曾煥佾,自小生長在雲林口湖的臨海村落,童年就跟隨著父親養鰻魚,耳濡目染之下練就一身養殖好功夫。後來他決定從事烏魚子加工,一剛開始也是到市場上,買野生的烏魚子回來加工。然而海洋資源日益枯竭,野生的烏魚也越來越少,腦袋總是充斥著新想法、具有前瞻性眼光的他,決定投入烏魚養殖產業的開發。

曾煥佾興沖沖的找了幾千尾個頭最大的品種:大金麟烏魚苗,放養在池裡。烏魚子兩年才能產卵,沒想到他左等右盼,兩年、三年,甚至是四年過去了,始終沒有等到卵,他因此賠了五百多萬。後來才知道,烏魚子有七、八種品種,有些養了六、七年都不會產卵,經過他不斷的摸索試驗,終於成功讓整池的烏魚幾乎都有卵可剖。也因此帶動了地方漁民紛紛投入養殖烏魚的行列,「烏魚伯」的名號不脛而走。

介紹

綿密彈牙,口齒留香,靠的是二十年真功夫

烏魚伯說,他的烏魚子絕沒有任何化學添加劑,烏魚子的加工過程非常繁瑣,一個步驟不甚注意,就無法成就一片上等、綿密彈牙的烏魚子。烏魚伯對自己的產品非常有信心,吃過的客人不僅每年回籠,還一個拉一個,好康道相報,他還豪邁的現場烤了一片烏魚子給我們吃,簡單的用小火燒烤,我們就聞到了淡淡香氣,一口咬下,那厚實綿密的口感,烏魚的甘香更是在舌尖化開,即使已經一口吞下,那香氣和甘甜卻仍留在嘴裡久久不散,讓人大呼好幸福!

值得一提的是,烏魚伯的烏魚子會先在陽光下曝曬四天到五天,之後再用高科技設備紫外線、臭氧殺菌,據說光設備就耗資數千萬喔!烏魚伯得意的說,全臺灣可是只有他一個人還會做後殺菌,就是要確保產品的安全衛生。










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