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史宛平營養師表示，茶葉裡頭含有豐富的單寧酸，單寧酸會阻礙食物中鈣質和鐵質的吸收，而民眾在滷煮茶葉蛋時需花數個小時，煮得越久，單寧酸的濃度也會越來越濃。雖然，依照一般人的飲食習慣，每天只吃1至2顆茶葉蛋，並不會因為茶葉蛋的單寧酸含量高而造成骨質疏鬆或貧血，但如果解渴飲料選錯了，答案也就不同囉！

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茶葉蛋致癌謠言再起！營養師：茶葉蛋臺南市東山區個人信貸 無毒，但骨鬆者注意吃法

蛋蛋好料理？炒蛋和荷包蛋暗藏多油危機

史宛平營養師補充提到，根據2018年台灣新版飲食指南，將原本的豆魚肉蛋類，修改為豆魚蛋肉類，顯示雞蛋的營養價值勝過肉類，可每天適量攝取。而除了茶葉蛋之外，荷包蛋、蒸蛋和炒蛋等也都是國人常吃的蛋類料理，需注意的是，若是有心血管相關疾病的人，宜避開炒蛋或荷包蛋等用油量較多的蛋料理，以避免攝取到過多的油脂。

: 【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】網路謠言再起！小小一顆香噴噴的茶葉蛋，蘊藏著豐富的營養成分，是許多學生下課解饞、運動族補充能量，以及老年人補充蛋白質的好料理，但近幾年，有關「常吃茶葉蛋會致癌」的謠言一再被瘋傳。營養師重申，茶葉蛋不會增加罹癌風險，倒是擔心骨質疏鬆的人，必須特別注意吃法！

吃茶葉蛋除了要控制「量」之外，如果有臺南市新化區債務整合諮詢 搭配飲品，則建議避開濃茶或紅茶，以免加重單寧酸的攝取，更可能發生容易阻斷鈣質吸收的情況；不妨把手中的茶飲換成新鮮果汁，才有助減少單寧酸的量。

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