201805120053基礎漢堡包🍔

早安!4/20正逢24節氣中的「穀雨」,意味著春將近,夏將至,東北角小鎮刮起大風,初夏的氛圍已瀰漫在風沙之中,正是:「清明穀雨雨常缺。」,此時若能下一場即時雨,便是「雨生百穀」的好兆頭了⋯動手揉ㄧ份麵糰,分割成5等份,經過發酵、烘焙⋯烘烤得圓圓胖胖的漢堡包十分療癒,小屋裡充滿麵包剛出爐的溫暖香氣,再煩人的瑣事也要退避三舍了。

食材
高粉
250g
砂糖
25g
酵母粉
3g
鹽巴
3g
鮮奶
90g
蛋液
1顆
奶油(或橄欖油)
30g
表面裝飾
蛋液
1大匙
白芝麻
少許

  • 將奶油(或橄欖油)以外所有材料揉合成糰,再加入軟化奶油(或橄欖油)揉至拓展(三光)。
    1
    將奶油(或橄欖油)以外所有材料揉合成糰,再加入軟化奶油(或橄欖油)揉至拓展(三光)。
  • 發酵1小時(約2倍大)。
    2
    發酵1小時(約2倍大)。
  • 分割成5等份,一ㄧ滾圓,靜置15分鐘。
    3
    分割成5等份,一ㄧ滾圓,靜置15分鐘。
  • 將步驟3略壓扁成大約直徑9公分的圓餅狀。
    4
    將步驟3略壓扁成大約直徑9公分的圓餅狀。
  • 發酵約50-60分鐘。
    5
    發酵約50-60分鐘。
  • 刷上1層蛋液,撒上白芝麻。
    6
    刷上1層蛋液,撒上白芝麻。
  • 烤箱180度預熱10分鐘,放入步驟7烘烤18分鐘即可出爐。
可於放涼後剖半置於冰箱冷凍保存,從冷凍取出無須解凍,烤箱150度烘烤5-10分鐘即可。
    7
    烤箱180度預熱10分鐘,放入步驟7烘烤18分鐘即可出爐。 可於放涼後剖半置於冰箱冷凍保存,從冷凍取出無須解凍,烤箱150度烘烤5-10分鐘即可。

回應
    沒有新回應!
BloggerAds

歷經了許許多多的困難與挫折,原來希望還原這座老宿舍當年的場景,然而,這片荒蕪終究還是選擇走出自己的味道......生活的方式可以很多元,我們希望藉由空間的分享來傳達自己對生活的態度,瑞芳是座美麗的山城,這棟老宿舍更是內在著童年記憶的時光寶盒,仿佛走入時光隧道,家鄉淡金色的陽光掃過斑駁的灰牆,基隆河的粼粼波光和重巒疊翠的山峰......映照在這座曾被遺忘的老屋,見證著歲月的流轉與人事的更迭。成家也可以很多元,阿貓兒帶著7隻貓在這裡建立起自己的家,並衷心期盼來到扮家家的朋友們,都能在這裡感受到家的溫暖並分享自己的故事。

新北市瑞芳區明燈路一段(由於扮家家入口不好找,請先和阿貓兒約在附近台電變電所)

關鍵字