201805120002搶救蒜農-油封大蒜(蒜香風味油)
近來蒜價下跌,搶救蒜農買多了又怕發芽失了風味,此時製成蒜油就是個很棒的保存方式,多做一些存放冰箱冷藏保存,炒菜時舀一匙油、一顆大蒜,煎、煮、炒、拌蒜香濃郁增添風味,不必再拍生蒜爆香方便極了。烤麵包時塗上一層蒜油,並將熟軟的大蒜塗抹在麵包上烘烤,香氣逼人,利用蒜油炒義大利麵猶為一絕。不管吃什麼?怎麼吃?只要滴上幾滴神奇蒜香風味油,滋味立時昇華,愛大蒜也愛精打細算的朋友們快來試試吧!
食材
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1大蒜剪去頭尾並剝除外皮,將大蒜放入鍋中,倒入橄欖油,小火加熱。
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2鍋中開始起小泡泡時調至微火,稍為撥動一下蒜粒。
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3微火將大蒜煮至筷子可輕易穿透的程度即可熄火放涼。
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4倒入收納罐中冷藏保存,炒菜時舀一匙油加一顆蒜香氣四溢。烤麵包時可塗上一層蒜油,並將熟軟的大蒜塗抹在麵包上烘烤,香氣逼人。用來炒義大利麵猶為一絕啊🤤
貓廚娘小叮嚀:
1、請置於冰箱冷藏保存,妥善保存與使用,存放3個月沒問題喔!
2、務必使用乾淨、乾燥的湯匙挖取,以免酸敗。
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