201706171629雞骨蔬菜高湯【鮮甜高湯小撇步】
將洋蔥、老薑塊與去皮紅蔥頭烤至表面微焦的動作,可讓湯頭充份釋放蔬菜甜味,使高湯鮮甜味美、香氣四溢。多出來的高湯可運用在任何菜式上,也可冷凍成高湯塊備用。
食材
雞胸骨400g
洋蔥1/2顆
紅蔥頭3瓣
紅蘿蔔1/2條
老薑塊30g
水2500ml
貓廚娘小叮嚀:
1、將洋蔥、老薑塊與去皮紅蔥頭烤至表面微焦的動作,可讓湯頭充份釋放蔬菜甜味,使高湯鮮甜味美、香氣四溢。
2、多出來的高湯可運用在任何菜式上,也可冷凍成高湯塊備用。
歡迎來貓家玩耍:)
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