201706171629雞骨蔬菜高湯【鮮甜高湯小撇步】

    將洋蔥、老薑塊與去皮紅蔥頭烤至表面微焦的動作，可讓湯頭充份釋放蔬菜甜味，使高湯鮮甜味美、香氣四溢。多出來的高湯可運用在任何菜式上，也可冷凍成高湯塊備用。

     

    食材

    雞胸骨400g
    洋蔥1/2顆
    紅蔥頭3瓣
    紅蘿蔔1/2條
    老薑塊30g
    水2500ml

     

     

     

    • 將洋蔥、老薑塊與去皮紅蔥頭用瓦斯爐小火略烤至表面微焦（也可利用烤箱或平底鍋乾煎）。
      1將洋蔥、老薑塊與去皮紅蔥頭用瓦斯爐小火略烤至表面微焦（也可利用烤箱或平底鍋乾煎）。 
    • 雞胸骨汆燙去血水後與步驟1、紅蘿蔔ㄧ起置入湯鍋中，注入2500ml清水煮至滾後，小火熬煮3小時。（或電鍋外鍋加2杯水煮至開關跳起。）
      2雞胸骨汆燙去血水後與步驟1、紅蘿蔔ㄧ起置入湯鍋中，注入2500ml清水煮至滾後，小火熬煮3小時。（或電鍋外鍋加2杯水煮至開關跳起。）

     

     

    貓廚娘小叮嚀：

    1、將洋蔥、老薑塊與去皮紅蔥頭烤至表面微焦的動作，可讓湯頭充份釋放蔬菜甜味，使高湯鮮甜味美、香氣四溢。 
    2、多出來的高湯可運用在任何菜式上，也可冷凍成高湯塊備用。

    歡迎來貓家玩耍：） 
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    歷經了許許多多的困難與挫折，原來希望還原這座老宿舍當年的場景，然而，這片荒蕪終究還是選擇走出自己的味道......生活的方式可以很多元，我們希望藉由空間的分享來傳達自己對生活的態度，瑞芳是座美麗的山城，這棟老宿舍更是內在著童年記憶的時光寶盒，仿佛走入時光隧道，家鄉淡金色的陽光掃過斑駁的灰牆，基隆河的粼粼波光和重巒疊翠的山峰......映照在這座曾被遺忘的老屋，見證著歲月的流轉與人事的更迭。成家也可以很多元，阿貓兒帶著7隻貓在這裡建立起自己的家，並衷心期盼來到扮家家的朋友們，都能在這裡感受到家的溫暖並分享自己的故事。

    新北市瑞芳區明燈路一段（由於扮家家入口不好找，請先和阿貓兒約在附近台電變電所）

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