201602091242年糕碎碎唸

喫甜粿 好過年, 年年高昇囉... 

160206a  紅糖年糕~~
紅糖年糕頗優, 下次試試蒸煮一半, 拿出來攪拌一下, 應該會更Q~
糯米粉一包剛好500g, Carol 的配方是400g, 後來改份量, 水加了90g, 以為算錯又加了50g的玉米粉下去, 偏硬些, 不過煎熱吃還行~ (晃神哪)
(糖225 黑糖50 水50  糖175 水400  蘭姆酒1T 糯米粉500g) 糯米粉袋上的配方也行, 每家比例都不同, Range 頗大~

160211f  椰奶紅豆年糕~~
紅豆蜜:紅豆300g 水700 壓力鍋25分 糖225g 塩1/2st
紅豆糕:糯米粉500g 紅豆蜜625g 糖375g 椰漿1罐425ml (椰漿比較濃, 又加50ml水) 蒸4C水
超好吃椰奶紅豆年糕, 雖然耍阿呆, 紅豆蜜放了雙倍的糖, 還好年糕的糖份也不低, 還是粉好吃~

 

黑糖年糕~

 

紅豆蜜:紅豆200g 泡水4hrs 水450 壓力鍋上壓25分 糖150g 塩1/2st
紅豆糕:糯米粉500g 紅豆蜜625g 糖300g 椰漿1罐425ml 水50ml 蒸4C水

 

※ 年糕料理

◎ Carol -- 雪菜肉絲炒糕 2009-9-1  *年節料理* 2013-12 紅豆烤年糕 2014-1-22 炒年糕 2015-3-25  
    [韓] 糯120:100:150 [年] 300:300:250 小火烤至金黃色, 最後塗醬油膏

※ 黑糖年糕, 甜年糕

◎ Carol -- 紅糖年糕 2011-1-25

◎ 特別的夜晚 -- 黑糖年糕 2010-3-15 糯米粉600g 沙拉油1T 黑糖400g 溫水300g-375g〈酌量〉

※ 紅豆年糕

◎ Carol -- 椰奶紅豆年糕 2009-1-21

◎ 桃花源記 -- 自製紅豆餡 (壓力鍋版) 2012-12-10

◎ Amy --【紅豆年糕】輕鬆炊~快來跟著阿芳老師的食譜喇一喇 2014-1-28

◎ 阿枝枝 -- 紫米紅豆年糕 2013-2-25

◎ 蘿瑞娜 --【红豆年糕】【椰汁糯米糕】 2009-3-5

◎ Lorina -- 年菜系列之第一次做年糕就上手~紅豆年糕 2009-1-25

※ 韓式年糕

◎ Carol -- 韓國年糕/炒年糕 2015-3-25

◎ 紐西蘭美女的家 -- 韓國年糕和寧波年糕的做法  2009-10-30
   粹 40:30 [韓] 糯100:再160:水130 [年] 糯140:120:130 揉至光滑 差長條 抹油 大火蒸15分

◎ 巧田田 -- 韓式年糕  2014-3-24  180:180:200

※ 其他

◎ iCook -- 台灣紅藜 2016-3-12  紅藜:水 1:1  紅藜:米:水 1:4:4

 

 

地瓜球
http://tony12222002.pixnet.net/blog/post/26704538
http://www.dodocook.com/recipe/48269
http://lindyeh.pixnet.net/blog/post/28057499
地瓜米麵包
http://an771111.pixnet.net/blog/post/38064205

 

 

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