【aikidol的不健康廚房--培根奶蛋義大利麵】 @ aikidol的憶想視界 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 200902111537【aikidol的不健康廚房--培根奶蛋義大利麵】



    看著小婦人婷婷對於煮食越來越有心得
    aikidol基於輸人不輸陣的心態
    當然不能讓她專美於前(為何我要跟人家的老婆比這種事?)
    趁著過年 家裡沒大人
    也洗手下廚 做做已經想做很久
    卻一直沒有實踐的一道餐點 -- 培根奶蛋義大利麵

    【培根奶蛋義大利麵】
    難易度:★☆☆☆☆
    烹調時間:10 min
    主要材料:
    (1)義大利細麵或天使髮麵(Angel hair)
    (2)生培根
    (3)雞蛋
    (4)牛奶(鮮奶油)
    (5)起司粉
    (6)義大利香料粉、黑胡椒粉

    烹調方式:
    (1)水煮滾之後加鹽取適量義大利麵丟下鍋煮至麵芯出現(aikidol的喜好約為8min)
    (2)煮麵的同時,培根切丁,熱鍋後丟下去炒,不需額外加油,用培根本身的油即可
    (3)培根變得焦香、焦香後倒入鮮奶(通常會建議加入鮮奶油,不過aikidol實在搞不懂兩者差異在哪,反正家裡有鮮奶,而且鮮奶油一小罐有夠貴的,用剩下的肯定會放到過期),等湯汁稍微收乾,想要奶一點的,請多加點鮮奶
    (4)此時,煮麵的計時器差不多該叫了,挑一根麵條壓扁檢查熟的狀況,因為等下還需要稍微拌炒所以不用太熟,而且aikidol個人喜歡比較有口感的義大利麵,所以不會煮太軟;將麵撈起至培根醬料那一鍋稍微拌炒,視需要加入煮麵水
    (5)關火,雞蛋打散備用(有人建議只加蛋黃,但是基於不浪費食材+我不知道剩下的蛋白要拿去幹嘛,所以我是用全蛋)
    (6)等麵溫降低後,將混蛋倒上快速攪拌(降溫的步驟很重要,除非你不介意你的奶蛋義大利麵變成培根蛋花義大利麵)
    (7)隨個人喜好加入起司粉、義大利香料和黑胡椒粉。
    (8)完成!上菜!

    試食...
    先深深吸一口充滿義大利混合香料和起司味的香氣
    入口之後
    奶蛋濃郁滑溜的口感、脆又稍微焦香的培根 充滿彈性的麵條 其中還帶有黑胡椒顆粒的口感和微微的辛辣
    嗯...過關啦
    第一次煮還滿成功的
    唯一美中不足的一點是...
    因為家裡沒有量義大利麵份量的那玩意兒(廢話...家裡只有我在煮這種洋玩意兒)
    所以麵的份量稍嫌不足呀
    不過這是小問題
    多煮幾次 份量的拿捏應該就沒問題了
    成功!!

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