201712301340用好食材 做好年菜 徠圍爐

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出年菜網路圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定異國年菜,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

墾丁「吳師傅魯味」被爆2盤滷味要價1845元遭網友譙翻,日前又有苦主加碼爆料,指出曾與朋友至墾丁該家滷味店用餐「4個男生吃6千多」,不料風波並沒有因為吳師傅老闆出面喊告而平息,今(17)晚又爆出墾丁大街上另一家滷味店被國稅局發現「漏開發票」,而滷味店則強調「因為發票機故障,明天將向國稅局解釋」。

近日吳師傅魯味的天價風波,讓墾丁的高物價引起全台關注,墾丁社區發展協會也在事件爆發後立刻組成「消費糾紛即時處理小組」,盼能挽回負面形象;怎料才過一天,今晚就又爆出另一間滷味店漏開發票,遭國稅局突襲檢查。

對此,該間滷味板橋圍爐年菜店老闆坦言確實有國稅局人員到店裡,他解釋「一直都依法開發票,只是剛好前兩天整理廚房發票機時,員工不小心撞壞了」,並強調明天將會到局裡商討該如何補發,「該罰款就罰款,該補發就補發,不會逃避責任」。

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紐約州汽車州汽車監理廳(DMV)21日表示,該部門自2010年起,利用臉部識別技術已逮捕逾4000名犯罪嫌疑人,其中包括一名詐騙他人5萬元的男性嫌犯;此外還有1萬6000人面臨行政處分。

紐約郵報報導,自DMV去年更新了這項臉部識別軟體後,大幅提升了識過年團圓飯別與數據庫中的照片相對應相片的能力,同時幫助搜尋使用偽造身分申請駕照的人。

這項科技已查獲超過2萬1000個身分盜用或詐欺案件,紐約市自去年1月起共開展122次逮捕行動,羅賓森(Randolph Robinson)就是這些被新型高科技網路捕獲的嫌犯之一。

據DMV官員透露,當系統捕捉到羅賓森的照片與數據庫對應的同一時期,他也意識到新駕照未在正常日期內寄到他手中,於是羅賓森立刻飛往佛羅里達州,因為在那裡他可以立即在DMV取得駕照。

不久後,調查人員發現羅賓森利用新獲取的佛州身分證,從受害者銀行帳戶取出5萬元,並用這筆錢購買了一輛全新本田(Honda)汽車,於是順利追蹤到其所在地。

調查人員表示,DMV官員前往羅賓森位於曼哈頓的寓所當天,正好碰上他的新家具被送至家中。

通過該識別軟體發現的還有身份誤用的案例,其中包括雙胞胎被不同州或地區的家庭收養,導致兩人身分證重複。

DMV調查部主任麥克謝恩(Owen McShane)說:「如果他們不想知道他們有雙胞胎,那麼我們也不想成為告訴他們真相的那個人。」

這幾年最夯的保險商品非儲蓄險莫屬,尤其2016年前更是一有保險公司推出相關保單,民眾便踴躍買單。保經業者表示,低利環境、全球投資市場劇烈波動,儲蓄險比起定存要好上一點的報酬率,讓保守族趨之若鶩。但專家建議,應先規劃壽險、意外險、醫療險等基本保障,有餘錢才買儲蓄險。



「錢存銀行利息太低,投資市場也不好,當壽險業務員建議買6年期儲蓄險時,沒想太多,就決定投保。」去年底才把一筆剛到期的200萬元定存,轉進6年期增額終身壽險的Chien哥說。

複利終身 存退休金

指著業務員打的建議書,Chien哥說,6年期的保單,每年繳33.2萬元,6年總繳保徠圍爐費約199萬元,6年後的年報酬率有2.25%,期滿後若沒有領回,還能複利增值至終身,「我把它當作日後的退休準備金。」

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圍爐酸菜白肉火鍋菜單
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