201712300356高雄台北濱江有送到府嗎? 年菜圍爐

 


華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,中國年菜今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日幸福年菜福老團圓>年菜圍爐期則為1月15至2月9日止。

國民黨立委盧秀燕宣布參選台中市長後,抓緊台中空汙議題,砲轟台中市長林佳龍。對此,林佳龍今(8)日接受電台專訪時表示,台中市是空汙防制最成功的地方政府,市府提出86項空汙減量行動方案,也是促使台電於空品不良時進行降載的首例;他並強調,對於空汙議題應回歸理性討論、著重提出解決之道,而非過度政治化。

林佳龍:要求4年內削減40%生煤用量

林佳龍今上午接受台北流行廣播電台專訪,主持人黃光芹詢問台中市空汙現況,林指出,市府去年公告「台中市公私場所管制生煤及禁用石油焦自治條例」,要求所有生煤堆置場必須改成室內煤倉,改用高品質低汙染生煤,並於4年內削減40%生煤用量,以政策法令工具引導,促使台中電廠投入約232億經費做空汙改善,並規劃新建2座天然氣機組,取代目前4座老舊的生煤發電機組。

「這就是台中經驗!」林佳龍表示,台中市促進中央政府在空汙政策的3大變革,經濟部長沈榮津、環保署長李應元日前赴台中火力發電廠,視察電廠機組空汙防制設備改善情形,當天市府在綠色交通、綠能發電獲得補助外,對於鼓勵業者汰換老舊燃油鍋爐,改用天然氣鍋爐,每座鍋爐有50萬元的補助的創新政策也擴展至全國。

林佳龍(右)今(8)日接受電台專訪時表示,台中市促進中央政府在空汙政策的3大變革。(王文萱攝)

不少台中立委緊盯空汙議題,有意角逐台中市長選舉的盧秀燕也頻頻砲轟台中空汙問題,林佳龍則強調,對於空汙議題應回歸理性討論、著重提出解決之道,而非過度政治化。

今年10月未出現紫爆 數值近6年新低

林佳龍表示,市府積極改善空汙提出86項空汙減量行動方案,策略逐步展現成效,今年10月份未出現PM2.5濃度大於71微克/立方公尺,俗稱「紫爆」的現象,月均值更下降至19.8微克/立方公尺,為自100年監測PM2.5數值以來最低;今年1至10月PM2.5均值濃度下降至20.4微克/每立方米,顯示台中市的空氣品質有改善趨勢。

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新店區吉祥里辦公室八、九月份每個星期三與耕莘醫院安康院區共同開辦吉祥健康烹調班,推廣健康飲食。由於中秋節即將到來,因此健康促進中心特別安排了『中秋拒當月餅臉』課程,除了教導婆婆媽媽如何挑選烤肉食材,另外也告訴大家要仔細閱讀月餅包裝上的成分與熱量,希望開心過節之餘,民眾也可以為自己的健康把關。

由於市售月餅大都是高油、高糖,雖然口感酥香,但熱量很高,因此這天健康促進師就要教婆婆媽媽製作冰皮月餅。首先是將糯米粉、秈米粉、低筋麵粉還有鮮奶、橄欖油混合均勻,放入蒸籠蒸熟,如果想要顏色比較漂亮,麵團可以加入抹茶粉或是紫地瓜粉,就成了綠色還有紫色餅皮,最後再包入蒸好的地瓜泥,用模型押出圖案,放進冰箱冷藏兩個小時就大功告成。中秋節民眾少不了大吃大喝一頓,不過為了避免中秋節之後體重往上飆,飲食還是要多加節制。

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工商時報【鍾志恆】

印度法院去年判決血汗工廠應該調高工人薪酬,但許多工廠老闆卻毫不理會,甚至用盡各種方法再壓榨工人們的權益。

■Workers say managers have defaulted or delayed on payments since the ruling, with some even introducing pay cuts.

雖然正值盛夏季節,但7月中旬在印度南部城市清奈一個狹小的法院審判室裡,年菜網路仍然擠滿製衣工人去聆聽自己提出雇主未根據法院判決,補償他們該有酬勞的官司。路透報導,這場曠日廢時官司持續很久,到現在仍然沒有最終結果。

印度南部坦米爾納杜邦是印度最大的紡織與製衣業中心,每年產值高達400億美元,有數以萬計婦女為製衣工人。去年法院做出具里程碑意義的重大判決,認定這些製衣工人長期被那些為全球服飾品牌供應成衣的當地製衣廠,是以低薪壓榨他們的血汗工廠。

12年以來低薪首度調升

馬德拉斯最高法院去年判決,當地製衣工人們所獲得的待遇,應該把目前的基本水準調高30%,這是當地12年來最低薪資首度被調升。而且他們可以向雇主要求補償自2014年來的薪資差額。

雖然製衣工人們於法有據,向製衣業者提出估計總規模達數百萬美元的薪資補償,但一年已經過去,當地許多工廠老闆根本沒有補償工人們的意思。

這迫使工人們站出來,到法院指控自己的雇主沒有依照法院的判決來補償他們該有權益。

一名從事製衣工人的婦女表示,雖然每天都要埋頭苦幹,但為了爭取自己的權益,過去幾個月來花了不少時間跑法院控告雇主。

她說,每次請假來出席法院的聆訊,都讓自己當天沒有薪水可領。儘管她要追討的薪資補償金額不是大數目,但都是自己辛苦工作的血汗錢。

即使她敢於爭取自己權益,但面對財雄勢大的雇主,她接受訪問時仍要求記者隱匿自己的身份,就是擔心會影響自己提出的補償的官司。

湯森路透基金會(Thomson Reuters Foundation)指出,目前光清奈地區就已經有逾150件向雇主提出追討補償的官司。當地至少8萬名紡織與製衣業工人可提出追討官司,他們的薪資補償金額合計逾4.9億盧比(約760萬美元)。

但當地多個工會表示,這些追討金額可能只是政府整個勞工調查結果的冰山一角而已。

因為根據去年馬德拉斯最高法院判決,坦米爾納杜邦的紡織與製衣工人的平均每月薪資,應該由4,500盧比調升至6,500盧比。

但許多工人表示,工廠的管理高層不是不理會法院判決,就是遲遲不給調薪,有些更離譜的還調降薪水2018除夕圍爐

雇主不甩最低薪資台北過年圍爐

不少工會指出,雖然政府有最低薪資法,但數以千計的工人仍然只獲得「極度低」薪資,他們不是被苛扣工資,就是以學徒身分而被壓榨薪水。

一位協助工會爭取工人權益的律師潘蘭尼(Selvi Palani)表示,許多公司會想盡辦法來剝削工人權益,就是不給法律規定的薪水。現實情況是,即使有法院判決,但雇主們卻根本不當一回事。

從事工會活動的莫蒂(Sujata Mody)說,即使有公司真的調高薪水,但卻扣除病假期間的薪資給付、不再提供免費膳食和交通車,結果讓工人們的所得變相縮水。有些更惡劣的工廠,還會在工人提出訴訟期間開除他們。

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