201211100019《 食在好味道 》 蔥油餅~DIY~!!

        蔥油餅  

※ 麵糰 - 材料:  中筋麵粉 600g     鹽 5g    糖 30g    溫水(70度??) 380cc

※ 蔥餅 - 材料:  蔥花 200g    豬油 80g    鹽 10g


以上... 僅供參考... 實際操作就知道啦!!   




※ 作法 :    1.  中粉過篩到大盆中 糖鹽 加入伴勻
                2.  (慢慢)倒入 溫水 
                3.  揉成 麵糰
                4.  用 濕毛巾or保鮮膜 蓋好 靜置(醒) 20分鐘


這樣麵糰就搞定啦~~~ 這20分鐘~可以先洗洗工具... 然後開始切蔥花~~~ 



※ 作法 :    1.  麵糰 取(適當大小)...
                     反正就是像小肉圓?便利商店小肉包?...這種大小!!

                           ( 要特別注意的是...※不要再亂揉麵糰※...
                             不然剛剛等待的20分鐘就沒意義了!! )


                2.  把麵糰桿開 0.2cm 薄片~    塗一層 豬油~    灑上蔥花~


                3.  然後把麵皮 先捲起~  再盤起~ 成下圖的"大便狀"





                5.  然後把這些 大便 麵糰靜置 10分鐘    

            6.  要下鍋了~  就把他桿開...  
 


                7.  小小火~ 慢慢煎~  


                
                8.  沒多久就可以聞到濃濃的蔥香味~  (誤)



                9.  視個人 經濟能力 喜好 添加雞蛋一枚~

               10.  最後畫上噁心的圖案~  就可以上桌了~!!   ( 請適當添加調味料 )  







以上...是不專業食譜................

稍微有料理觀念的...   應該是隨便弄弄都很好吃啦~!!  




祝 好運   















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