201601010001溫暖的薑糖(菌姑村QQ表情)

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冬天到了,在臉書上常常看到人家都在分享薑糖

我的手也癢了

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買了820g的薑,花了66元,一斤49

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網友大都打成汁或切片來做

愛搞怪的萍萍偏要切丁

這下受到教訓了

花了我將近兩小時才切末完成

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要如此搞工切成末是有我的理由的

做出來的成品會比較乾淨

打成汁的成品做出來就像滿臉鬍鬚的模樣

^^這張照片是把薑末820g,二沙200g,麥芽200g,黑糖480g下鍋,初溶解時拍的

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此時已經熬煮很久,距離完成階段還有得拼

呵呵....總共花了90分才完成(火力大小也是有關係的)

把糖漿滴入冷水裡,若能凝固成水滴狀,就可以起鍋了

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倒在防沾紙上納涼

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再來就是切塊囉

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麥芽可以減少100g

因為多加了100g,導致成品表面有點小黏,為免黏在一起

就撒了些黑糖

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好吃的薑糖就完成了

不是脆硬的也不是軟的

而是微硬中帶點軟Q,咬得動喔

好吃,又不太辣

泡成薑茶也是一級棒

 

 

                                                            \ \                  \                                                              

文章來自 http://blog.xuite.net/smile89098/blog/376507456#message_header

 

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