201509060505清脆酸甜的醃洋蔥

清脆酸甜的醃洋蔥,양파장아찌清脆酸甜的醃洋蔥

洋蔥頭尾切掉後,每一顆洋蔥切4份

洗好的辣椒去除水份後斜切約1公分 Tips. 醃蔬菜時,如果蔬菜或容器有水份容易壞

切好的蔬菜均勻放在有蓋子的盒子裡

醬汁開始滾攪拌讓糖融化後,馬上關火 * 醬料:醬油 1杯,水 1.5杯,白醋 0.5杯,糖 0.5杯

熱醬汁放入切好的洋蔥和辣椒,冷卻後蓋上蓋子保存

放在室溫下一天後馬上就可以吃, 在冰箱裡可以保存差不多1個

大片可以直接上桌或先切成小片都很適合

文章來自 http://icook.tw/recipes/110332

韓式洋蔥泡菜

夏季蘿蔔不當令,改以洋蔥搭配黃瓜製作,不同口感,同樣美味。

1.先處理黃瓜3條,洗淨後旋轉切塊。

2.洋蔥7粒切成4份,再對切,剝洋蔥時準備一鍋冷水,切塊後在水裡撥開,才能阻止我們不停的感動流淚。

3.將洋蔥與黃瓜分層鋪放,並均勻灑適量的鹽。裝入塑膠袋。

4.將塑膠袋放入鍋裡準備重壓>>以礦泉水灌重壓約8小時,8小時候洋蔥及黃瓜會出水,請將醃水留用於後面製作醃料用。

5.將醃料(鳳梨1/4顆、洋蔥1粒、蒜頭10顆、薑2條、魚露2T)的材料放入果汁機,要加入一些醃水才打的動,甜味的部分建議不要加糖,用當季水果來代替糖會自然一點。打成糊狀後再加入約一碗韓式辣椒粉拌勻。

6.將醃料倒入與洋蔥黃瓜拌勻(手套著塑膠袋下去抓勻),此時可以試吃調整鹹度或甜度,不夠鹹再加一些醃水,不夠甜再加一點水果。

7.放入玻璃器皿中壓實上蓋,在常溫(夏天)下放置約3~4天,再試吃確認酸度(發酵)是否合個人口味,要是不夠酸再多放一兩天既可放入冰箱,在發酵過程請勿再碰到生水,以免壞掉>>天然美味泡菜洋蔥清涼上桌囉~~♫

文章來自 http://dodocook.com/recipe/67912

情人芒果冰

1.芒果1000g削皮泡鹽水,防變黑。去籽切小片。用鹽巴2t抓它,靜置30分去苦水。用冰水洗淨,洗2-3次。

2.鍋中放入細砂糖500g拌炒一下。加入雪碧適量把糖溶化

3.再倒入洗淨的芒果青中。分裝好放入冷涷庫,三天後拿出來吃更對味好吃。就像外面的一樣好吃。

文章來自http://dodocook.com/recipe/67876

【創意料理】香煎黃金素干貝

香煎黃金素干貝

 

1.擺盤用的青江菜縱向剖半切開,放入滾水中燙熟備用。
2.把杏鮑菇切成大概2-3公分的圓厚片,兩面都要縱向橫向切成網狀(切的越細吃起來越像真干貝)。
3.平底鍋熱鍋後放入橄欖油,再將杏鮑菇放入將兩面煎至金黃。
4.將淡醬油或干貝風味醬油露、水放在碗裡混合均勻備用。
5.將調好的醬汁倒入,同時加入蒜末,小火煎到正反面都上色入味(約1-2分鐘),最後灑上一小匙米酒,成後取出裝盤就可以了!

 

 文章來自 http://dodocook.com/recipe/70851

湖南蛋湖南蛋

1.水煮蛋,廚房紙巾沾濕後放入電鍋(外鍋),放上雞蛋,按下去煮,跳起後,沖冷水後剝蛋殼

2.水煮蛋切片(用切蛋器或縫衣線)、蔥、蒜、辣椒切末,用乾豆豉的泡米酒備用

3.熱鍋放比平常多一點的油,把蛋片雙面沾上薄薄的麵粉(或太白粉),入鍋煎至微焦後起鍋備用

4.同鍋爆香蒜末、蔥白、辣椒後,加入豆豉爆炒後,加入醬油、米酒、水

5.將煎過的蛋片,放入鍋略翻炒入味,撒上蔥綠,即可起鍋

&& 1.蛋黃很容易自己跑掉阿~第一次直接下鍋煎,幾乎全散了,煎之前沾點麵粉或太白粉,蛋白與蛋黃就會緊緊黏一起啦~沾太白粉效果較好,但吃起來口感比較潤
2.回鍋翻炒時,讓蛋片入味,再輕輕翻炒一次即可,不然又很容易散掉

文章來自 http://dodocook.com/recipe/70936

 

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