201703250337日本蛋糕名店 2 ♥新貨到♥

日本蛋糕名店 2

售價:322


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詳細資料ISBN:9789869166140
規格:平裝 / 144頁 / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。精彩可期,本書分為如下單元:  1.東京蛋糕博覽會記實及作品賞析  2.台灣蛋糕博覽會記實及作品賞析  3.開店、賣場規劃的研究:如西點蛋糕陳列三原則、西點蛋糕的販售法則、蛋糕櫃的價值、如何讓西點蛋糕經營成功的要點、藉由廣告詞的力量做行銷、依照分店類別管理核算的進行方式…等,對店家與想開店的經營者幫助很大。  4.日本蛋糕名家精選:本書邀請10位日本蛋糕名家-橫溝春雄、大山榮藏、島田進、木村成克、橫山知之、橫田秀夫、小寺幹成、中村逸平、根本高行、小川尚子,親自示範製作蛋糕。  5. 日本蛋糕製作:超人氣蛋糕搭配步驟分解圖,並有重點提示,很容易即可製作成功。  6.日本名家講習會記實:有名家的介紹與講習會報導並介紹製作成品。  台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。  做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。若您技術一流卻獨缺創意,相信這本書可以提供您許多創意及創作的靈感,這是一本工具書,也是陪您一起成長的好書。本書特色  1.    快樂開店:西點蛋糕經營成功的要點,書中都幫您想到了,就等您買回去細細研究。  2.    蛋糕名家:名家專業的技能、高知名度,值得觀摩學習。  3.    詳細圖解:每道蛋糕都有分解圖,步驟清楚,配方齊全。

詳細商品說明



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資料來源:博客來

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