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宇治金時怎麼是抹茶紅豆剉冰呢?根據維基百科,「宇治」原指宇治抹茶,以京都府宇治市周邊地區所生產的日本抺茶,而「金時」原指名為「金時豆」的紅豆,後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。宇治金時是指出一種日本的傳統刨冰,以日式抹茶加砂糖及水煮成糖漿,淋在刨冰上,再旁邊或裡面加上熬煮的紅豆;不過也有人說只要是抹茶與紅豆的組合也可以稱之為宇治金時。

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▲初心菓寮的宇治金時。(圖/記者黃士原

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慢食堂

初心菓寮

PABLO

宇治金時這道日式刨冰大家都很熟悉,初心菓寮的刨冰機跟台灣傳統冰店不同,是從日本進口,刨出來的冰是顆粒狀,融化速度慢之外,口感也較好。宇治金時配料還蜜紅豆、白玉、抹茶寒天,然後再淋上特製的抹茶蜜汁與沖繩黑糖蜜,清爽香甜。徐襄琦還說,他們家的宇治金時裡頭還有個小秘密,就等大家親自來體驗。

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雖然PABLO是直命名抹茶白玉紅豆起司剉冰,但抹茶與紅豆組合而成就跟宇治金時一樣,選用宇治抹茶特製PABLO剉冰專用抹茶醬,淋在綿密的剉冰上,搭配特選紅豆及Q彈有嚼勁的神奈川白玉,比較特別的是上頭淋上大量PABLO獨家起司鮮奶油,再撒上香脆糖霜塔皮。

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夏天到了,來碗冰到心裡面的剉冰最過癮了。台灣的剉冰種類很多,有些冰果室還是幾十年的老店,不過最近日風冰品甜點漸漸興起,原本去日本才能吃到的宇治金時剉剉冰也吃得到,想吃抹茶與紅豆組合而成的剉冰嗎?《ETtoday東森新聞雲》整理出6家吃到到宇治金時剉冰的店家。

▲PABLO的抹茶白玉紅豆起司剉冰。(圖/記者黃士原攝)

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