201707070018維生素E Vitamin e

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維生素E的功效

維生素E(英語:Vitamin E)是一種脂溶性維生素,是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中,不溶於水,對熱、酸穩定,對鹼不穩定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。

在缺乏維生素E後進行補充,能促進性激素分泌,使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產。

近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應,使末梢血管擴張,改善血液循環。

維生素E苯環上的酚羥基被乙醯化,酯水解為酚羥基後為生育酚。

人們常誤認為維生素E就是生育酚。

1980年代,醫學專家們發現,人類如果缺乏了維生素E則會引發遺傳性疾病和代謝性疾病。隨著研究的深入,醫學專家又認識到維生素E在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他併發症、中樞神經系統疾病、運動系統疾病、皮膚疾病等方面具有廣泛的作用。

天然的維他命E來自:

菜油:譬如棕櫚油、向日葵油、介花籽油、玉米油、大豆油和橄欖油。

堅果(花生、向日葵瓜子等)、沙棘果和麥芽、扁桃等。

其它維生素E的來源是原粒五穀、魚、花生醬和綠色葉蔬菜。

在美國維他命E的一個重要來源是強化早餐穀物。

雖然最初多數自然維生素E從麥芽油提取,現在通常從菜油、大豆油中獲得。

蛋黃醬、牛油。

維他命E的功能:

01.可用作抗氧化劑,維他命E有助防止多元不飽和脂肪酸及磷脂質被氧化,故可維持細胞膜的完整性。

02.可保護維生素A不受氧化破壞,並加強其作用。

03.維生素E與碘化合物,已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。

04.防止血液中的過氧化脂質增多。

05.一些研究報告顯示與防癌、抗老化有關,不過未受廣泛證實。

06.防止血小板過度凝集的作用。

07.增進紅血球膜安定及紅血球的合成。

08.減少因空氣污染引起的效應,進而使肺臟的傷害降低。

09.維持細胞呼吸。

10.減少老人斑的沉積。

維他命E攝取不足的後遺症:

01.溶血性貧血。因為通過胎盤輸送給新生兒的維他命E很少,所以新生兒或早產兒血漿中維生素E會偏低。若母體缺乏維他命E,致幼兒維他命E不足時會導致幼兒血球容易破裂而發生貧血,稱為溶血性貧血,有時還會間接引發黃膽。腸胃不適、陽痿、水腫、皮膚病害、肌肉衰弱。

02.慢性脂肪吸收不良。

03.溶血、肌尿酸、平滑肌中褐色素沉澱。

04.膀胱纖維症、血小板增多、掉髮、頭髮乾燥。

05.成年人缺乏維他命E多年後,會顯現紅血球的溶解增加。

06.月經失調、末稍血液循環障礙所致的手腳虛冷、凍傷等。

07.冷感症。

維他命E建議每日的攝取量:

維生素E建議每日攝取量是根據α-生育酚形式而計算出來,因為它是最活躍或最可用的形式。當時,美國二次全國調查、全國健康和營養考試調查(NHANES III 1988-91)和(1994 CSFII)的勘測結果表明,多數美國人飲食量無法提供足夠維生素E

01.現在從食物攝取維生素E建議每日攝取量是15 毫克,等於22 IU 的自然維生素E33 IU 的人工合成維生素E

02.美國食品暨藥物管理局(FDA)對於維生素E每日攝取建議量(RDA)僅僅二十IU到三十IU,其實二十IU或三十IU的維生素E攝取量,可由食物中獲取。

03.因為標準多種維他命通常包含大約30 IU,需要另外一個維他命E補充去達到水平。

04.目前的指南認為每天補充維生素E超過1000 毫克被認為不安全,等於1500 IU自然來源維生素E,或1100 IU的人工合成維生素E

維他命E的身體代謝:

01.維生素E在膽酸、胰液和脂肪的存在時,在脂酶的作用下以混合微粒,在小腸上部經非飽和的被動彌散方式被腸上皮細胞吸收。

02.各種形式的維生素E被吸收後大多由乳糜微粒攜帶經淋巴系統到達肝臟。

03.肝臟中的維生素E通過乳糜微粒和極低密度脂蛋白(VLDL)的載體作用進入血漿。

04.乳糜微粒在血循環的分解過程中,將吸收的維生素E轉移進入脂蛋白循環,其他的作為乳糜微粒的殘骸。

05.α-生育酚的主要氧化產物是α-生育醌,在脫去含氫的醛基生成葡糖醛酸。

06.葡糖醛酸可通過膽汁排泄,或進一步在腎臟中被降解產生α-生育酸從尿酸中排泄。

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