今年度的高海拔茶區的春茶陸續採收完成了, 在等茶行拿到茶之前, 剛好看到幾個茶農的 blog, 所以就順手買了兩斤茶來試試看. 一斤茶是去年買過很滿意的葉村長茶園, 另外是號稱梨山茶王的某茶園, 同時下訂也同時收到, 都是非常親和的新一代茶農 :P

拿到茶後分別試泡了一下, 大概有些想法, 想說乾脆來個大 PK, 拿出兩個去年的春茶, 燒了水就直接給他排起了下面的陣仗. :-P

由左至右分別是

1.梨山茶王 2.葉村長 3.葉村長鄰居 4.去年福壽山外圍 5.去年板橋茶行梨山茶

泡出來的茶水可以明顯的看到今年買到的茶比起去年的發酵程度都稍微輕些, 顏色剛好也是從左到右, 慢慢變深.

經過一番聞香與試喝, 基本上大概都算是水準之作, 有著梨山大禹嶺附近高山茶的特色, 香味雅緻, 茶水軟甜, 不過每個茶園做出來的茶還是有著明顯的差異度 :P

初步心得大概整理如下:

1. 梨山茶王
   香氣:香氣清澈, 偏花香
   茶水:發酵程度低, 入口平順, 但是尾韻有些雜味, 有些青草味
   葉片:青綠色, 比起 98k 略薄.

2. 葉村長 98k
   香氣:香氣雅致, 花香味之外, 有些許果香
   茶水:茶水厚實, 但是尾韻偏苦, 這是很明顯的缺點...
   葉片:摸起來很綿密, 厚度也不錯.
***06/14/2008***增補
葉村長的茶, 這幾天開了第二瓶四兩罐, 有上面的優點但是沒有上面的缺點, 品質更勝一籌! 猜想可能兩罐是不同天採收的...

3. 葉村長鄰居
   香氣:明顯蘋果花/梨花香氣
   茶水:茶水甜, 水色較黃, 有些稻草味, 茶味有些不純, 有些可惜.
   葉片:綿密厚實, 顏色較黃

4. 福壽山下外圍 (去年)
   很明顯的有些走味了...

5. 板橋茶行梨山茶 (去年)
   發酵程度中等, 茶水甘滑, 些許澀味, 也有些許走味.
   雖然是一年前的茶, 但是表現的中規中矩, 水準之作.

這是今年剛拿到的三種茶的茶湯, 顏色是梨山茶王最淺, 葉村長鄰居茶最深.

配合上茶葉一起看, 可以看出梨山茶王的茶稍微青綠色, 葉村長跟鄰居的茶有點黃綠色.

梨山茶王的茶的特寫, 基本上顏色光澤都有一定的水準.

梨山茶王的葉底採的蠻漂亮, 厚度也不差.

葉村長的茶看來嫩度不錯, 顏色更漂亮了些.

葉村長茶園的葉底厚度很夠, 顏色光澤都蠻漂亮的.

葉村長鄰居的茶看來也相當有水準, 顏色甚至更漂亮些.

可惜茶枝採的有點長...

第一輪試喝完畢之後, 把今年兩個春茶拿出評鑑杯來 1 對 1 對決一下!

首先比較一下茶葉, 單純從顏色來看, 葉村長的茶很明顯的較為黃綠, 依照經驗"通常"這代表著葉村長的茶園海拔比較高一些...

沖水之後蓋子蓋上靜置約五分鐘, 而茶葉量大概是標準評鑑的兩倍, 比較能夠充分讓茶的特性表現出來. 

時間一到同時倒出來!

茶湯顏色可以看出明顯的差異, 梨山茶王的茶顏色比較淺, 也稍微青綠色, 葉村長的茶顏色比較黃綠色.

來張正面照

又經過一番品嚐, 大致心得跟前面差不多, 兩者都是水準之作, 但是對我個人來說, 都有著一些缺點, 可能是被福壽山農場跟105k的松露茶園給慣壞了. :-P

首先梨山茶王的茶發酵程度太輕, 我覺得也許是現在市場上的歪風, 聽說很多人喜歡這種特別輕的發酵口味, 可是個人認為這樣反而會讓茶的青澀味道跑出來, 影響到整個茶的表現, 讓雅緻的程度降低...

接著葉村長的茶水準相當不錯, 茶香, 茶水, 口感都略勝一籌, 不過茶水餘韻有股明顯的苦味, 影響到品嚐的整體觀感, 實在可惜了...
***06/14/2008***增補
我這幾天打開了葉村長的第二瓶四兩罐, 茶水的明顯苦味不見了,  整體的質感完全就是高級茶的感覺, 很有可能葉村長給我的一斤茶並不是同一天採收的, 而造成這樣的差異.

這兩個茶園今年的採收大概都有接近一個多星期, 可惜我沒喝到所有的茶樣, 改天實地到茶園拜訪一下好了. ^___^