奧地利 莫札特巧克力球 Mozartkugel @ 發條恐龍 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 200606122257奧地利 莫札特巧克力球 Mozartkugel
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    奧地利 莫札特巧克力 
    這是從奧地利遠渡重洋而來的禮物。

    今年是音樂神童莫札特(Mozart)二百五十歲冥誕,
    奧國的薩爾斯堡(Salzburg)打從2006年初莫札特生日的那一天起,
    便大肆舉行各種慶祝活動直到年底逝世紀念日為止。
    今年,是奧國的莫札特年。

    Echte Salzburger Mozartkugeln 
    (取材自網站http://www.mozartkugel.at

    在這個滿街都可以看到的小糖球裡,
    包著四層柔軟滑嫩的餡料,
    由外往內分別為
    第一層苦甜巧克力,
    第二層牛乳軟糖(nougat),
    第三層棕咖啡色的甜巧克力,
    第四層杏仁糖膏(marzipan)混和開心果(pistachio)。

    這個以莫札特命名的小糖球可是大有來歷的,
    在1890年由薩爾斯堡的點心師傅Paul Furst,
    以杏仁糕、榛子糕和牛奶製成這種具有獨特風味的巧克力,
    並且在包裝紙印上莫札特的肖像作為號召,
    更在1905年於巴黎的世界博覽會上勇奪金牌,
    從此這科小糖球便風靡各國,
    如今更是旅遊奧地利的觀光客必買的名產。
    由於當初並沒有申請專利,
    所以現在滿街都可以看到各式各樣包著莫札特肖像的巧克力球,
    不過還是以Mirabell這一家最為有名。

    [相關連結
    Mirabell 莫札特巧克力球網站

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