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一、自古流傳【食用香椿,不染雜病】

香椿被譽名為長壽的象徵,有中國父親樹的美名。香椿的嫩葉,味苦、性平、無毒,有開胃爽神之效。含有豐富的營養成分,包括粗纖維質、維生素C、胡蘿蔔素及大量的鈣、鐵、鎂、鈉等多種有益健康的元素。

二、用途廣泛,香味獨具

它具有獨特的香氣,常被人們運用於調味醬、調味粉、茶包等產品,其嫩葉可炒、可煮,亦可涼拌成沙拉,用途很廣泛。美味的香椿醬以香椿嫩葉拌上香菇蒂頭,基底的部分用醬油來作為提升香椿醬的口感,利用香菇、醬油、素沙茶的香氣來帶出香椿特有的香味。

香椿醬可用來拌飯或拌麵條、烹飪、塗麵包等用途,健康美味、料理方便。常見的香椿菜餚有:香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿蛋餅、香椿水餃、香椿炒豆豉、香椿炒麵條、香椿素肉燥、香椿炒飯及香椿馬鈴薯炒蛋,這些都是討喜可口的佳餚。





  • ◎一、自古流傳【食用香椿,不染雜病】
  • ◎二、用途廣泛,香味獨具






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