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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者趙麗妍台中24日電)有「餐飲界奧斯卡」美譽的遠東餐廚達人賽,今天在台中弘光科大舉行初賽,上百位青年餐廚齊聚,除爭奪獎金及研習機會外,選手人也向外界傳達「我以低碳飲食,拯救地球暖化!」

遠東餐廚達人賽今年邁入第10屆,為呼應國際餐飲趨勢,今年以「輕?食尚」為主題,傳達與教育「當季原味、多蔬果少紅肉、精典限量節能烹調」的低碳飲食風潮。

主辦單位表示,低碳飲食起源於低碳經濟,聯合國的研究顯示約18%的溫室氣體來自與農牧相關的排放;減少碳排放、「從食做起」就能善盡地球公民的角色!

參賽者張家峰回憶,6年前剛進入餐飲科系,懵懂地誤闖2010遠東餐廚達人賽,一群高中生被比賽內容與氣氛「嚇得不知所措」,著實經歷一場震撼教育。

他說,這幾年身經百戰後,今年決定把握最後的年齡限制,回鍋參賽,找來儲備國手黎惠婷等高手搭擋,以充分的練習與專職分工,更有組織地準備比賽,強勢爭取最高榮譽。

黃暄茹曾多次奪得各項個人賽佳績,今年吸引她參賽的原因是,賽制強調「團隊合作」與「擬真實境」,她認為「好的服務,要靠團隊!」希望在這次比賽,與隊友展現絕佳默契,也讓自己的服務邁向更高境界。

遠東餐廚達人賽廚藝評審長、台北遠東國際大飯店餐飲廚藝總監劉冠麟表示,低碳飲食風行已久,善用當季、當地的盛經典好評產食材,不浪費每一分食材,以尊重與珍惜自然萬物的心情來烹煮食物,將永續地球理念帶入餐飲界,是每個廚師對這塊土地、對辛勤農友的一份心意。1051224

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