200509180028澎湖小吃~小管麵線~

澎湖麵線+澎湖小管干,這是我們最原本與最具人文的吃法 .

夏天時節,爸爸捕的小管,賣相好的全賣給小販,賣相不好的當天三餐,餐餐炒小管,若是

捕到小管超多,價格下降,我們總是會把它們帶回處理曬成小管干,媽媽會將它包裝好,

到了冬天當成送禮的伴手,或是拿幾隻出來炒菜,另再搭配其他產品煮湯,客人來了再

炸幾隻小管干當成飲茶的點心(超好吃).送禮自吃倆相宜.

(我們家自產的小管干) 

(炸小管干--其實只過了一下油)

至於小管干麵線大多在冬天吃,以前物資貧乏,我們澎湖人會利用捕來的魚和小管曬

成乾,等到冬天無法出海捕魚再拿出來料理,這也造就一些和台灣本島不同的飲食文化,

當然這些吃的文化與我們的生活環境息息相關,這一碗小管麵線代表著澎湖刻苦的人文精神.

 

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