今年中秋節雖有秋颱來攪局，但仍是要烤肉、吃火鍋的啦！

　　　　　剛好遇上假日，這二天大家都來新家跟我們一起渡過喲！

　　　　　中秋節前一個星期先跟肉販阿姨訂好這二天要用到的肉，（一天是烤肉用，另一天則是火鍋用）

　

　　　　　當天起個大早，雖然有預訂肉仍是要早起拿回來處理，順便烤吐司。

　　

　　　　　自個兒醃漬肉片，

　　　　　食譜是從網路上找來，再依自己的喜好增減。

　　　　　改良後的醃醬：

　　　　　　　2斤肉的醃醬。

　　　　　　　(1) 醬油1／2杯、糖6小匙、開水240cc、蒜瓣適量、辣椒適量、蘋果1顆（切丁），先放入果汁機打勻。

　　　　　　　(2) 將(1)倒入鍋具，加入米酒4大匙、檸檬汁4小匙、胡麻油4小匙、胡椒粉1／2小匙，攪拌均勻。

　　　　　　　(3) 再加入適量蔥段、薑切片拍打、蒜瓣切片、辣椒切片和九層塔。

　　　　　　　試試味道OK後，即可進行醃漬。

　　　　　　　時間：約4小時即可。

　　　　　　　若要快速入味，可以將肉片先敲打再放入醃漬，會更快入味。

　　　　　三層豬肉條，厚度適中，洗淨每條切成3等份，即可。（只要跟肉販說要烤肉用通常厚度都會切的剛剛好。）

　

　　　　　下午時間一到，大家陸續到來，準備升火烤肉囉！

　　　　　只是風好大呀！必須移到裏面一些些，

　　　　　又怕炭火的味道往客廳裏飄，但只要把門窗關上後就不會漫延囉～

　　　　　準備的量不多，超簡單。（萵苣是用來包肉吃的，肉夾著洋蔥再包萵苣超好吃的！）

　　　　　原本有想準備蝦和螃蟹，但因颱風沒有出海的船就作罷。

　　

　　　　　肉片的味道還不賴，當時JP說有些多層次口味，而且感覺少了點什麼，

　　　　　但事後我們再弄來吃味道真的很不錯，我想當時應該是我後來試味道再加入的糖沒融化，呵～

　　　　　這樣醃漬的肉片比塗上烤肉醬還優又健康喲！

　

　　　　　再來是三層肉，

　　　　　烤這道要有耐心而且要不怕大火，手邊還要隨時準備冰塊好消消興奮的大火，

　　

　　　　　要烤到不油不膩，肥肉部份透著光才是極品呀！

　　　　　通常烤這道主廚是源哥，我們只能在一旁說：『哇！好好吃喔！』

　　　　　其實源哥用一般烤肉網就可以烤得很好，

　　　　　但這次想來試試石板來烤結果會如何？所以多買一塊石板來玩玩。

　　

　　　　　跟肉販阿姨要來小塊的肥肉先塗上一層油，順便加熱一下，

　　　　　再把三層肉舖上，

　　　　　哇！果然超快速，雖然中間出油太快，火一下子衝出，小小緊張一下，

　　　　　用石板果然是超快速，絕不烤焦！

　　　　　而且還可以來個石板炒肉，

　　

　　　　　放上洋蔥，再加上自己種的九層塔葉，超美味的！真的是一級棒！

　　

　　　　　最後烤些蔬菜類，再最後上場的是蚵仔，

　　

　　　　　謝謝婆婆帶來的蚵仔，還幫我刷洗乾淨，超感謝的啦～

　　　　　這還不是最大顆的喔～還有更大顆的，但我因吃太飽懶得動就沒照啦～

　　　　　這蚵仔雖然我們夫妻倆都不敢吃，但還是烤得超愉快的！

　

　　　　　當天爸爸媽媽先到在外面陪我們升火，直到婆婆他們來才到客廳看電視、吃烤物、聊天。

　　

　　　　　希望他們當天也都跟我們一樣吃得滿足，感到快樂！

　

　　　　　隔天，雨一直下個不停，

　　　　　原本有約爸媽一起來吃火鍋，但因天候不佳他們就說不用了，

　　　　　於是，時間一到，源哥就開車去載婆婆他們來囉！

　

　　　　　火鍋的前置作業比較簡單，只要熬湯底就好，

　　　　　我是用大骨、昆布、玉荷菇、斤耳（會有濃稠狀）、玉米等等，再加入自製蒜頭醋來熬成的。

　　

　　　　　很少熬這麼大鍋湯，還真有成就感，

　　　　　試試味道還真不錯，只是要當湯底還是要濃郁點，所以又加些鹽巴來提味。

　

　　　　　晚餐時間到，源哥幫忙端好菜就去載婆婆他們一起來用餐囉！

　　

　　　　　蝦子是源哥三嬸養殖送我們的，剛好源哥二弟很愛，而蛤仔和花枝也是他的最愛，

　　　　　而沙茶醬是源哥的小弟最愛，來者是客當然是以客為尊。

　　　　　沾醬加上一些洋蔥、蔥、九層塔來當配料也不賴呢！

　　　　　婆婆還說湯很好喝，呣哈哈～真不好意思，真感謝她給我信心呀！

　　　　　而且他們還把大骨撈起來啃又喝好幾碗湯，謝謝他們的棒場，真感謝他們的不嫌棄呀！

　

　　　　　再次謝謝大家的棒場，有機會再一起來同樂吧！

　　　　　

　　　　　

　　　　maruko自言自語

　　　　　　　　　　原本還怕食材剩太多不好解決，

　　　　　　　　　　還好，這二天所剩的食材不多，我們夫妻倆很快就將它們給解決啦！