2008-03-27 15:50 改變「灰色狀態」健康處方
2008-03-27 15:49 健康營養的早餐搭配
一天之計在於晨,其實早餐也不例外,也是一天用餐之中最重要的。 一日之計在於晨,早餐是一天中的第一餐。有人以為不吃早餐能減少熱量的攝入,從而達到減肥的目的。殊不知不吃早餐對人體傷害極大,無益健康,還會影響一天的工作。可別因為起晚了或是想到中午有同事請客而錯過了早餐,因為這可能是邁向肥胖的第一步。要應付一天的主要活動,所以早餐最好以能提供身體熱量的碳水化合物為主。 牛奶是早餐必不可少的一份子,無論是西式還是中式早餐,都別忘記喝牛奶。有研究發現,提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積,而鈣的最好來源正是牛奶。燕麥、大麥、糙米、豆類、黑麥等食品中含有豐富的可溶性纖維和不可溶性纖維,富含可溶性纖維的食物有助於降低血液中的膽固醇含量,因而減少得心臟病的危險。 另一個好處是,它能夠減緩人體對葡萄糖的吸收。可溶性纖維可以和膽固醇結合併將其帶出人體,降低患心臟病和動脈疾病的可能性。 除過牛奶和燕麥片以外,我們建議的早餐食譜還有:鮮果玉米片+烤土司麵包,沙拉麵包盒+鮮果汁。 鮮果玉米片+烤土司 鮮果玉米片 材料:新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯 作法:將各種水果洗淨、去皮、切小片,放深盤內,加入玉米片,並淋入鮮奶即可食用。 烤土司 材料:土司麵包片 作法:1、用烤麵包機或烤箱,將土司烤至兩面金黃即可取出食用。 2、可抹上奶油或果醬增加土司的口感 沙拉麵包盒+鮮果汁 材料:小黃瓜1條、煮熟的胡蘿蔔半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙 作法:1、小黃瓜洗淨、切丁,加入半大匙鹽醃5分鐘,然後用冷開水沖淨,瀝干。 2、將胡蘿蔔、馬鈴薯和熟雞蛋切丁後,與小黃瓜混合,再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。 3、將土司放平,放入少許沙拉後,蓋上另一片土司,並用碗扣出圓盒狀,修掉四周硬皮即成。
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