薑母雞 @ 小臺的惡搞廚房 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 200811211522薑母雞
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    我有個朋友很壞,說要幫我吃薑母鴨

    啊~~是怎樣..??

    知道我買不到就故意欺負我嗎..??

    其實,我好像沒有吃過薑母鴨,羊肉爐好像也沒吃過....
    (天啊..我以前在台灣時到底在幹什麼呀....)

    既然提到薑母鴨,那我也想來做做看,不過根據我在這裡鬼混了那麼久的印象當中,我從來沒有看過生鴨肉,最多只看過一小塊一小塊,真空包裝的煙燻鴨肉等加工品。

    薑母鴨??

    太難了啦...根本買不到鴨....

    所以,只好用鴨的好朋友--->雞 ,來做薑母雞...


    做法,是李德全老師教的薑母鴨影片

    我只是把鴨改成雞
    而且是去骨雞腿肉(因為買不到帶骨雞腿啦...)
    連啃都不需要。

    用麻油以中小火將薑片爆到微焦
    丟入雞肉
    炒到半熟時加一些米酒續炒
    然後加很多清酒,再加跟清酒同量的水
    煮30分鐘以上
    最後再加一點點鹽即可

    其實不加鹽就很好吃了...很甘甜耶...

    我邊做邊想...這個...跟麻油雞好像喔....

    後來看到李德全老師的另一段教麻油雞的影片

    用料做法根本幾乎一樣嘛...

    只是鴨變雞而已

    那為什麼

    鴨肉就是薑母鴨??

    雞肉就變成麻油雞??

     

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