201707300836 愛の船 (彩蔬鑲豆腐 )

 船 (彩蔬鑲豆腐)    ~  充滿 愛與溫馨的創意小品 ~

  

材料:

有機板豆腐一塊、有機熟玉米粒、有機小黃瓜、香菇、有機紅蘿蔔、有機紫山藥、有機薑泥、有機滷豆干有機枸杞、香菜葉三角洋芋片

 

調味料:

鹽1小匙、純麻油、白曝蔭油苦茶油蓮藕粉水、胡椒粉冰糖味霖白胡椒粉適量

作法:

1.將小黃瓜、香菇、胡蘿蔔、紫山藥杏鮑菇豆干都切成四方丁(如骰子),枸杞抓冷開水回軟備用

2.把豆腐切成 6片,表面抹點胡椒鹽,用油煎到兩面焦黃撈起備用

3.紫山藥與紅蘿蔔用電鍋蒸熟備用

4.杏鮑菇丁*乾鍋*煸香盛起備用

4.用起油鍋,先把薑與香菇炒香 ,沿著鍋邊嗆入適量的白曝蔭油與水略燒,鍋裡要留些汁

5.然後將小黃瓜、玉米粒紅蘿蔔、紫山藥、杏鮑菇豆干加入拌炒

6.接著加蓮藕粉水,收一下,讓材料不鬆散,再撒上少許白胡椒粉提香拌勻即可

7.排盤~將煎好的豆腐一一擺盤,炒好的料放在豆腐面上,再插上洋芋片

8.做芡汁 ~ 味霖冰糖鹽與蓮藕粉水做成稍稀的薄芡汁,點些麻油,淋在盤緣,如海水般,這樣豆腐就像艘帆船航行在海面喽 !

9.最後用香菜葉與枸杞裝飾及完成

如何堆疊中央底座?

步驟~

*底層: 1/2塊煎好的豆腐

*第2層: 1/2片洋芋片

*第3層: 折成小方型的擦手紙墩

 完成喽 !

充滿愛與溫馨的創意の小品  ~愛之船 ~
緣起於素,一塊豆腐促成好姻緣,這是道浪漫的♥料理

 

食素好姻緣  ~  故事是這樣來的....
這一對是店裡常客,女孩吃素,男孩為愛陪伴且*棄葷茹素*每回來店裡採買皆由他買單;上周特別在門市外靦腆的說:...大姐, 能幫我一個忙嗎?且非....非常認真告訴我,要結婚了,我握著他的手連聲恭喜,他卻說:還沒ㄟ,下周會跟她求婚。
也是啦!都在一起那麼多年了,他說:這些年來都是她煮給我吃,雖然知道我吃肉,卻從來不強迫我吃素....直到現在,就這點我就知道她是個好女孩,...提結婚..我沒那個膽,我知道她很愛吃豆腐,可以拜託你..教教我用豆腐做菜嗎?我要送她,順便提結婚的事...當下...我感動不已且猛點頭答應了..(好像是我嫁似的 ꈍ .̮ ꈍ)
就這樣.......愛的成果....抱得美人歸...媽媽咪啊....甜蜜的ㄟ....
* rich祝福大家,天天都幸福     * 

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