201708280755玉子燒 ~ 原味 & 海帶芽

  原味 & 海帶芽玉子燒

以下示範芝麻海帶芽口味作法  (原味作法相同材料就只有蛋與調味料)

材料: 1人份

泡開海帶芽1大匙(略切)自然蛋2顆 冰糖(或砂糖)1小匙熟芝麻粒1大匙

調味料:

白曝蔭油(或日式醬油)1小匙、苦茶油適量 (鍋子抹油用)  

工具:中式炒菜鍋.大湯匙

作法:

1.材料與調味料拌勻備用

2.鍋子加熱抹油潤鍋後,加入1大匙蛋液轉苗苗火,攤成一張不能太熟的蛋皮開始捲,捲好後,用湯匙輔助整型壓實。

3.將壓實的蛋捲移至一邊,鍋中再抹些油準備來煎下一回。

4.再加入蛋汁1大匙,把一旁擱置的蛋捲移入,繼續用湯匙輔助翻轉。

5.再次翻轉煎至蛋凝固,邊煎邊壓實邊整型,若鍋子太乾就要抹油不然會巴鍋。

*一定要趁蛋還沒凝結時塑型;然後重複以上流程把蛋汁捲完*

14729169_1532655963416861_5132169902112992526_n.jpg - 食譜

煎蛋捲重點:抹油→放蛋汁→捲→煎→整型壓實 。

7.等蛋捲成型凝結後再把四邊煎至上色   ~玉子燒~完成

10478537_912543555428108_1896348300555407513_n.jpg - 食譜

放涼切開是不是很可口啊.....

*玉子就是雞蛋*

玉子燒~向來是日式料理的不可缺的配角,可單吃當小菜,或包壽司手捲,也可加入香料如:薑黃.咖哩.迷迭香.孜然等等..做成獨特風味,其鬆軟的口感真的老少皆宜啊!

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