201612180810元氣豆干

元氣豆干

豆干不滷不香,通常會利用中藥材,各家滷包配方各有不同,且味道濃郁,非人人都愛,rich家就偏愛清淡卻滷得入味的豆乾,因此,幾乎沒用滷包

沒用滷包,會好吃? ? ?

醬油絕對是關鍵,再透過 * 慢燒+浸泡 * 每一口都是Juice的美味

材料:  

有機豆乾1斤苦茶油4大匙醬王殿壺底蔭油4大匙醬王殿壺底油膏油4大匙冰糖1大匙八角2粒甘草1~2黃耆6~8片辣椒適量水適量(蓋過豆乾1/2以上)

料理時間:約30分

作法:
1.鍋中依序放入油醬油八角 甘草
黃耆冰糖辣椒水和豆乾

2.先轉大火等煮開再轉中小火,不蓋鍋蓋,其間要適時翻動讓味道均勻

3.等到豆干色澤加深,稍許入味,熄火,拌上少許的麻油即完成;等放涼,放入冰箱冷藏,隔天吃更香Q   

 

美味小貼士:

*若要滷好馬上可以吃,將醬汁收乾即可 

*滷豆乾不要蓋鍋蓋,豆乾內部組織才不會有坑洞

    rich所使用的好醬油  *醬王殿*分享給大家

http://www.cwd.tw/admin/product/front/product.php

 

51723932b62fc.jpg - 食譜50e3ea65e8532.jpg - 食譜

 

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