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1%的改變,帶來99%的幸福



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底下是 1%的改變,帶來99%的幸福 的內容簡介





學會享受生活,經營心靈的自由與和諧

幸福應該是一種情境,一種感覺,一種不相對又不對襯的意念。

人生需要感悟,有感悟的人生才能變得睿智,

才能變得快樂、幸福,才能變得完美無憾。


「幸福」一個我們多麼耳熟能詳的字眼,一個我們多麼夢寐以求的目標,一個我們多麼渴望擁有的名詞。

可是,有誰能回答,幸福到底是什麼?幸福可以經由什麼樣的過程而產生?相信很多人都難以清楚表達,應該也沒有人能清楚描述出來,因為每個人對於幸福的定義不盡然相同,但這卻是所有人共同的追求。然而,幸福是一樣能夠經由追求而得到的東西嗎?

坐擁萬貫家財者、生活無虞也無閒餘者、三餐不繼勉強度日者,三者相比何者幸福?

終日忙碌只為追求者、日出而作日落而息者、整日閒散無所事事者,三者相比何者幸福?妻妾成群左擁右抱者、一夫一妻平淡無奇者、孤家寡人了無責任者,三者相比何者幸福?

幸福無從比較,因為,每一種人都有自己的難處,每一種人也都有自己渴望獲得的幸福。可惜的是,我們大家似乎都忽略了已經存在的幸福,轉而去追求別人擁有的幸福,卻永遠得不到。

幸福應該是一種情境,一種感覺,一種不相對又不對襯的意念。每個人的幸福是屬於個人所特有的,無法取代,不是經由廝殺、掠奪、經營、追求或買賣而來,而是由發現、看見與感受、體會而來。

對於生活,不同的人從來都有著不同的要求和理解。同樣的境遇,有些人覺得是天堂,而有些人卻覺得不是天堂。

一個農夫躺在麥草垛裡呼呼大睡,一個讀書人見了,可能會覺得那個農夫非常的不幸,家裡沒有地方躺,只好將就在這裡湊合一下。那個農夫卻未必這樣看,他可能會覺得,自己在這裡呼呼大睡,說明自己無憂無慮,妻賢子孝,又無衣食之憂慮,這不是天堂這是什麼?

而這個讀書人呢,有好衣服穿,有好飯吃,還有聖賢的書可讀,家裡又不愁吃不愁穿,照農夫對生活的標準,應該是非常幸福的了。那個書生卻不這樣看,因為他覺得,有好飯吃,好衣服穿,有好書讀,這些都還不夠,要讀書,得有紅袖添香才好夜讀書,那才是真正的幸福生活。

所以說,對於我們的生活,以及我們是否幸福,從來都有著不同的衡量標準。

應該說,人們對於生活的要求是無止境的,甚至人對物質的追求也是無止境的,但是這些東西最終帶給我們的是患得患失的憂慮、壓力和令人疲憊不堪的混亂情緒。所以說,人們追求複雜的生活,其實是得不償失的,因為外界的誘惑和對物質的追求,使我們失去了內心世界的平靜。

與我們內心的東西以及需要相比,外界的一切都是微不足道的,甚至是完全可以忽略不計的。因為生活是我們的內心生活,我們對於生活的感受其實比生活本身更重要。

在我們周圍,所有的人都在緊張地忙碌著,而且這種忙碌是一種莫名其妙的忙碌,但是許多人並不知道自己是為什麼而忙碌,或許,我們是擔心在競爭的壓力下我們失去了內心的安全感,於是,就產生了無事可做的恐懼感,所以,人們才急急忙忙地找事情做。

一些雞毛蒜皮的小事能使一個思想狀況不佳的人煩惱不已,卻根本無法影響一個心靈陽光的人。即使是出了大事,即使是恐慌、危機、失敗、火災、失去財物或朋友,以及各種各樣的災難,都不可能使他的心理失去平衡,因為他找到了自己生命的支點——心靈自由與和諧的支點,因此他不再在希望和絕望之間搖擺。他已經發現,自己是通行於整個宇宙的偉大法則的一部分。

人生需要感悟,有感悟的人生才能變得睿智,才能變得快樂、幸福,才能變得完美無憾。換一種活法,改變一下自己,我們也許就會找到生活的幸福和快樂。學會享受生活,經營心靈的自由與和諧,你就能夠感受生命的偉大。

  • 出版社:奇盟子文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2015/07/29
  • 語言:繁體中文


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地中海飲食:腎病少50%、失智降76%!這樣吃就對了

【早安健康編輯部/綜合報導】中醫師推薦地中海飲食法:天天都能吃的消火氣、抗發炎良方

既然我們已經知道,嘴破、口乾等火氣大的發炎症狀,很可能是動脈硬化、失智症、甚至癌症等疾病的前兆,你一定也想知道:坊間流傳的降火氣飲食五花八門,想要退退火氣、為體內消炎,除了喝一兩杯青草茶,到底應該吃什麼才對?怎麼吃才不出錯?


陳曉萱中醫師表示,想要降火氣、調整體質其實一點也不難!只要從現在開始改採世界衛生組織(WHO)認可的「地中海式飲食法」,多攝取魚類、橄欖油、大量蔬果,其中富含的ω-3多元不飽和脂肪酸、植化素等天然成分就能幫助消炎,打造出不易發炎的好體質。



地中海飲食也是一種平補

現代人食補常常一不小心就補過頭,身體變得燥熱,反而開始上火。自然醫學博士陳俊旭認為,這種因為飲食失調造成的上火現象,會誘發身體發炎。發炎本身不是壞事,因為發炎的目的是讓身體各種機制(例如免疫系統)快速到達「事故」現場,與外來病菌作戰,以及有效清除戰場上的廢棄物殘餘。

但發炎太久就不好了,身體機制誤擊友軍(正常的細胞與組織)的效應不斷累積,就可能產生過敏、各種心血管疾病、癌症、糖尿病、過勞死等種種病變。中醫師陳曉萱認為,減少上火機會以減少不必要的發炎,來自西方文化的地中海飲食其實相當好用。此外,地中海飲食再搭配性平適合平補的食材,就能打造出更為健康的身體。

除了抗發炎,地中海飲食還有更多好處!請看下一頁

抗發炎關鍵:改變錯誤的飲食習慣

回想最近幾天的三餐,熟食是否佔了其中的大多數呢?能接受生菜沙拉、生魚片等生食習慣的國人其實比例不高,相較之下,煎煮炒炸的香氣更吸引人,鹹酥雞、滷味、熱炒店的接受度就高得多了,但是這類外食往往缺乏蔬果,以肉類及加工食品為主。

著有《發炎,並不是件壞事》的陳俊旭博士指出,熟食雖然可以殺菌、除去寄生蟲,但是在烹調過程中,蔬果中的維生素C等抗發炎成分很容易流失,烹調時不可或缺的油脂也很容易氧化變質、產生自由基,甚至有些人喜歡吃的食物焦脆部分,實際上帶有許多致癌物質。吃下這些營養流失又容易導致發炎的食物,不僅稱不上健康,還可能使得發炎的風險大增。

相對地,被喻為「預防醫學的模範飲食法」的地中海式飲食,泛指希臘、西班牙、義大利南部等地中海沿岸居民傳統的飲食方式與生活習慣。其特徵為:幾乎不含紅肉或加工食品,多使用橄欖油,再加上大量攝取新鮮蔬果、魚類及堅果,適量飲用紅酒,富含抗氧化劑的飲食內容,可說是集抗發炎食材之大成,也因此有助於消炎、恢復氧化壓力下受損的細胞。

早在1958年,有「地中海式飲食法之父」美稱的已故美國營養學家季斯( Ancel Keys)就在一項調查中發現,地中海地區國家居民的平均壽命較長,且心血管疾病致死人數較低。如今,也有多項研究證實:地中海飲食法的確有助於預防心血管疾病、失智症、大腸癌,也可以減緩腎功能衰退,甚至應用於減肥瘦身也有持續瘦身不復胖的效果。

地中海飲食好處有哪些?下一頁為您詳細介紹

地中海飲食健康好處說不完

1、預防心血管疾病
發表於《新英格蘭醫學期刊》(New England Journal of Medicine)的一項臨床研究證實:地中海式飲食的高齡者因心血管疾病死亡的比例較低,而適量攝取堅果者因心血管疾病死亡的比例,又比僅搭配攝取橄欖油者還要更低。

2、預防失智症
日本知名抗老化醫學會專科醫師江田証在《為什麼你的病好不了》書中指出,研究顯示飲食法最接近地中海飲食者,比起飲食習慣相差最遠者,失智症發病風險減少68%。此外,每周喝3次以上蔬菜汁或果汁的人,與每周僅喝1次的人相比,也降低了76%的失智症發病風險。

3、預防大腸癌
在日本開設便秘特別門診的腸道權威醫師松生恒夫指出,長期便秘會使得體內的消化液「次級膽酸」濃度升高,而次級膽酸正是體內引發大腸癌的因素之一。地中海飲食不僅能改善腸道環境、刺激腸道蠕動,達到預防大腸癌的效果,還可以防止血糖上升、降低膽固醇。

4、減緩腎功能衰退
腎臟機能與飲食習慣息息相關。美國哥倫比亞大學一項發表於《美國腎臟學會臨床期刊》(Clinical Journal of the American Society of Nephrology)的研究顯示,飲食習慣越接近地中海飲食者,罹患慢性腎臟疾病風險可降低17%~50%,急性腎衰竭的風險也可降低42%左右。

5、持續減重不復胖
許多人以為減肥應該少吃飯、少吃油,然而根據美國一項研究顯示,以地中海式飲食搭配攝取橄欖油的瘦身效果,比起低脂肪飲食的瘦身效果來的好。因為比起容易讓人放棄、甚至是復胖的低脂肪飲食,地中海飲食更容易持續發揮瘦身作用,當然也是更健康有效的減重法。

地中海飲食金字塔教你吃出好體質

前面提到,地中海飲食法富含蔬果、橄欖油及魚類等食材,而且少油炸、少高溫烹調,因此可能導致發炎的風險因子較少,食材成分也有助於體內消炎,打造不容易上火的體質。

但是,究竟要如何吃,才能符合「地中海飲食法」的標準呢?由美國哈佛大學公共健康學院所提出的地中海式飲食金字塔,主要是將地中海飲食法包含的各種食物,依攝取量由高到低分成四大階的金字塔,從食物內容到攝取頻率都能一目瞭然。

第1階:需份量充足的食物
金字塔的底層,也就是應該充分攝取的食物,包括蔬菜、水果、豆類、堅果,以及糙米、全穀類、雜糧麵包、馬鈴薯等主食。每天至少喝6杯水(約1500c.c.)。

第2階:每天應攝取的食物
橄欖油是地中海飲食的要角之一,連同脂肪含量低的魚類、海鮮,以及富含好菌可促進消化的優格,皆位於金字塔的第二階,應每日選擇攝取。可適量飲用紅酒。

第3階:每周應攝取數次的食物
蛋、雞肉位於金字塔的第三階,一周可吃1 ~3次。雞蛋的營養成分豐富,但膽固醇含量較高;至於雞肉則是與牛、豬肉相比較為低脂的肉類。

第4階:每月應攝取數次的食物
牛肉、豬肉等容易增加身體發炎指數的紅肉,與甜點站在金字塔的頂點,只能偶一為之。雖然不必完全杜絕零食,但是仍然應該選擇較為健康的點心。

抗發炎防範慢性病!地中海飲食第一要點下一頁告訴您

抗發炎尖兵:新鮮蔬果



徹底實行地中海飲食法的第一個步驟,就是每天要吃下足量的新鮮蔬果,因為各種蔬菜水果裡面富含維生素、植化素及微量元素,這些強力的抗氧化劑進入人體之後,都會成為幫助體內抗氧化、抗發炎、預防火氣大的重要幫手。

蔬果富含抗氧化劑,是為了抵禦長時間照射陽光帶來的紫外線傷害。紫外線會帶來自由基、傷害植物細胞,但是大部分植物又必須仰賴陽光、行光合作用來獲得養分,因此在演化過程中,植物製造出各式各樣的抗氧化劑來趨吉避凶,例如維生素C、E,以及各種植化素。

那麼,當我們將蔬果吃到肚子裡,這些抗氧化劑也可以幫助我們抗發炎嗎?答案是可以的。抗氧化的機制很簡單,陳俊旭博士在《發炎,並不是件壞事》提到,自由基會氧化其接觸到的事物,從細胞膜到細胞核都有可能遭受自由基的攻擊,因此抗氧化最重要的就是保護體內數量龐大的細胞。蔬果所含的抗氧化劑可以替代細胞被氧化,藉此達到保護人體的作用。

抗炎要素1:維生素C
維生素C是最具代表性的抗氧化劑。陳俊旭博士在著作中指出,維生素C有抗發炎、抗氧化、抗老化、抗癌化、抗過敏、抗細菌病毒等「7抗作用」。這是因為維生素C能中和自由基、避免自由基危害體內細胞,一旦身體組織有任何損傷也比較容易修復,除了抗發炎,還能達到延緩老化、預防癌化的目的。但維生素C害怕高溫,以80℃烹調3分鐘就會流失80%的維生素C。

抗炎要素2:植化素
植化素,又名為植物生化素、植物營養素,指的是植物根、莖、葉、果實等各部位所含的化學物質,也是許多蔬果呈現出五顏六色的來源。例如番茄的茄紅素、胡蘿蔔的類胡蘿蔔素、藍莓的花青素、洋蔥的槲皮素等,都是比較為人所知的植化素。和維生素C不同的是,茄紅素、類胡蘿蔔素這類植化素屬於脂溶性色素,適合烹調時加上適量油脂一併攝取。

抗氧化、抗發炎、降三高...下一頁看看蔬果的對症養生選擇!

有特殊需求?吃對顏色更健康

其實,不同顏色蔬果由不同植化素所組成,在促進人體的健康上, 也各自扮演著抗氧化、抗發炎、免疫調節等不同角色。 不僅5色蔬果缺一不可,更可視需求多攝取特定顏色的蔬果。若將日常生活中常見蔬果分類,大致可分為綠、黃、白、紅、紫五種顏色:

綠色蔬果
深綠色蔬果含豐富葉綠素,可維護健康視力、強壯骨骼及牙齒,並降低某些癌症發生率。葉綠素也具備改善口臭、體味和殺菌等作用。
綠色蔬菜清單:菠菜、青椒、空心菜、花椰菜、蘆筍、秋葵等
綠色水果清單:奇異果、芭樂、酪梨、萊姆(Lime)、綠色西洋梨

黃色蔬果
黃色蔬果富含胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素,可保護免疫系統、維護心血管健康。更可降低冠狀動脈硬化、預防癌症及視網膜黃斑部病變。
黃色蔬菜清單:南瓜、玉米、地瓜、黃豆、胡蘿蔔
黃色水果清單:木瓜、哈密瓜、葡萄柚、芒果、柑橘

白色蔬果
白色蔬果含蘿蔔硫素,可維持正常膽固醇及血糖濃度,具有改善血脂、提高免疫和預防癌症效果。
白色蔬菜清單:大蒜、白蘿蔔、高麗菜、白花椰菜、洋蔥
白色水果清單:香蕉、甜桃、梨子

紅色蔬果
有茄紅素或辣椒素,具有消炎、抗菌、止痛等功效,更可清除自由基、保護心臟健康、預防記憶力退化並保護泌尿道的健康。
紅色蔬菜清單:辣椒、番茄、紅洋蔥、紅色甜椒、紅蘿蔔
紅色水果清單:西瓜、櫻桃、蔓越莓、草莓、蘋果、覆盆子

紫色蔬果
富含大量花青素,具有抗細菌病毒、抗發炎、改善視力等效果。更有防止記憶力退化、延緩老化功能。
紫色蔬菜清單:茄子、紫山藥、紫菜
紫色水果清單:藍莓、葡萄、加州李、黑棗梅

取材自《這樣吃,我的白髮變黑髮、年輕15歲!》(王進崑/大是文化)、《植物營養素的力量》(王惠雲/天下文化)

地中海飲食對更年期的健康風險也有幫助!下一頁看吳明珠中醫師怎麼說

地中海飲食,全面降低更年期健康風險



針對更年期帶來的疾病風險,有「預防醫學的模範飲食法」封號的「地中海式飲食法」(Mediterranean Diet),就是個經許多研究證實,能讓我們遠離心血管疾病、失智症、骨質疏鬆症、乳癌、大腸癌等健康威脅的優質飲食法。

以往調查發現,地中海地區居民平均壽命較長、心血管疾病致死率也低,因此地中海飲食法的特點例如:幾乎不含紅肉或加工食品,多使用橄欖油,再加上大量攝取新鮮蔬果、魚類及堅果等,就是出自希臘、西班牙、義大利南部等地中海沿岸居民傳統的飲食方式。

從地中海式飲食法的金字塔圖,就能掌握付諸實行的幾個原則。近日出版的《超完美地中海飲食指南》一書也指出,攝取橄欖油能強健骨骼,而且地中海飲食法富含植物營養素、高纖低脂低鹽,有助於減緩熱潮紅等不適,還能避免更年期肥胖。

對於進入更年期之後的飲食,吳明珠中醫師也提出下面的5個建議:

  1. 飲食不要太油膩、少吃甜食,預防更年期容易出現的心血管跟代謝問題;
  2. 盡量補充高鈣食物,多喝好水、少喝咖啡,防止骨質流失;
  3. 富含大豆異黃酮的豆漿、豆腐,能補充植物性荷爾蒙、緩和更年期不適;
  4. 若自製豆漿,可留下膳食纖維豐富的豆渣做成料理,能改善便祕、促進腸道健康;
  5. 減掉中年肥胖的同時,也要補充膠質,可防止瘦下來之後全身皮膚鬆垮多皺紋。

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