201206101455風流小館 L'Air Café Néo Bistro

據聞「珠寶盒」點心坊的老闆開了一家新餐廳,還請來 Chef Dana Yu (Justin Signature 主廚) 設計菜單,餐廳位置剛好離佛爺家不遠,步行可達…下午無事,定了位後散步前往…

餐廳的定位為法式小館,不論在裝潢與服務上自然不能和許多餐廳相提…

今晚佛爺初訪,兩人都點了唯一的套餐。開胃菜為豬肉凍與玉米冷湯佐伊比利火腿,豬肉凍味道普通,冷湯倒是不錯,甜而爽口!

麵包與奶油…

雖然「珠寶盒」的麵包強調使用法國進口麵粉,但做得好不好吃又是另外一回事…這塊麵包讓佛爺不屑一顧

點了兩杯餐廳提供的單杯白酒:Grand Enclos du Chateau de Cerons Graves Vin Blanc, 2009。由 Semillon 與 Sauvignon Blanc 混釀而成。一開始杯中發出的香草桶香還算柔和,但一下子就被有點刺鼻的 Sauvignon Blanc 獨有的芭樂味取代。內在有點霸道的酒,調和得不是太好,拿來配菜也只能算馬馬虎虎…

海膽蒸蛋、白蘆筍與煙燻魚子醬

蒸蛋上面的醬汁還不錯,但蒸蛋本身口感太solid,太濃郁,除了讓人覺得膩口之外,與醬汁也不太協調…不是太喜歡這道菜…

今晚帶來享用的紅酒…Aldo Conterno Barolo Romirasco, 2004。今天在餐廳連續兩個人詢問佛爺這支酒配上今晚的餐點如何,是否會太強勁??可見大多數人不太喝義大利酒,不然就是未醒酒囫圇而飲,自然會有誤會產生…

煎烤春雞佐坦都里香料,炭烤芒果與香草沙拉

有水準的一道前菜!雞肉鮮嫩不說,配上烤芒果味道正是契合,一整道菜不論口感與味覺溶合無間,不油不膩,烤香、橙香、芒果的甜、酸前後呈現,有趣!

炙燒海螺與鮑魚、培根青豆泥墨魚湯。令人意外與驚喜的一道…單看外觀以為會是濃的化不開的湯,但一入口,酸度馬上化解了佛爺的疑濾,清新可口,酸度讓人精神一振,讓人頻頻點頭!

橙果冰沙,迎接接下來的主菜…

慢烤伊比利豬佐羊肚蕈奶油醬汁,肉質還不錯,佐上醬汁與配菜都很可口…問題是,如果將豬肉換成松阪豬、香草豬等,只怕沒有人吃得出來有什麼差別,也就是說這道菜無法突出「伊比利猪」獨有的香氣與榛果味…試過 DN 的伊比利豬就知道佛爺在說什麼了…

爐烤鴨胸與煎鴨肝、覆盆子醬汁,鴨胸採用宜蘭櫻桃鴨,彈牙口感配上煙燻味,不錯!值得一試!

再來一道芒果荔芝冰沙

今晚的甜點…覆盆子冰沙、香草冰淇淋,底下為紅莓果與荔芝

最後再倒上擁有荔芝口味的氣泡酒,一道視覺、嗅覺、味覺兼備的甜點就上桌了!

酸甜可口,氣泡在口中不停跳躍,配上底層的荔芝更是讓人覺得有趣!

好吃的綿花糖

佛爺很喜歡的橙條巧克力!

餐廳才剛開幕不久,感覺許多東西正在磨合,除了麵包外,食物的水準普遍不錯,有些還很有水準!兩人座位的桌子小了點,收取五百元開瓶費,酒杯使用 Riedel Wine系列,但倒酒不勤,皆要佛爺自助。

價格可能是比較大的問題…bistro 的配置與水準,收費可不馬虎,以上花費加水酒(不含自帶的紅酒)就要六點多張小朋友,值不值得真的是看個人了!


地址:台北市大安區金華街164巷5號

電話:02-3343-3937

烏佛爺自定標準

美味:★★★☆☆

服務:★★★☆☆

環境:★★☆☆☆

推薦:★★★☆☆

價格:★★★☆☆

★: < NT2000, ★★: NT 2000~5000, ★★★: NT 5000~10000, ★★★★: NT 10000~20000, ★★★★★: >NT 20000 (以兩人用餐為標準)

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這個位於Monforte d'Alba (Bussia)的葡萄園 Romirasco,在好年份時的葡萄用來釀造 Granbussia,品質無庸置疑…這個區的 barolo 佛爺是第一次嘗試…

早上七時開瓶,倒出1/3瓶至水晶瓶,11個小時後倒回原瓶帶至餐廳。2004年的 baloro應該只算是小朋友,希望用長一點的時間能喚醒它!

剛開始的第一個小時,紅莓果、黑莓果、桶香、雖然令人印象深刻,但第二個小時開始,真叫人頻頻點頭,新鮮的莓果子、梅子、玫瑰、薄荷不斷湧出,許多不知名的花草、藥草也同時出現,尾韻長長久久,酸度高,單寧充沛,形體優雅,它是低調的王者,雖霸氣內歛,但卻可以讓人動容!佛爺對家中的 Granbussia 也越來越期待了!

註:以上品酒只代表佛爺本人的感覺,如有雷同,純屬巧合

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