201710192159Q: 日本和牛要怎麼吃? A: 去日本吃…二訪京都.三芳

台灣可以進口日本和牛了!很高興嗎?很興奮嗎?做為一個吃客…並沒有。要好好的處理日本和牛,並不是這麼簡單的,就算在日本當地也一樣。今年的二月,因為要參加京都馬拉松的關係,有機會再次到訪「三芳」這家佛爺心目中牛肉料理的最高殿堂。或許是佛爺見識淺薄,沒吃過更好的牛肉料理餐廳,但至少目前為至,說到牛肉料理,第一個讓我想到的,就是它!_DSC2226

先來碗熱牛肉湯暖暖胃吧…高雅的清香,讓人精神一振!

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開瓶夜丘的紅酒吧…

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開始上菜了…牛肉可以很複雜,也可以很簡單。看似簡單,但其實是複雜的!兩片牛舌就讓你不虛此行!

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全程都是神戶牛的極致表現

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忽聞奇香,原來是主廚在刨黑松露啊!

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用湯的蒸氣讓黑松露的香氣更盛!

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這是壽喜燒的概念?只是優雅了一千倍!差點沒把自己的舌頭吃進去。

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台灣的烏魚子很有名,但說到運用,日本人才是第一。

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酒喝完了,再開一瓶波爾多吧…雖然不是什麼大酒,但不管什麼酒,在如此美食前,也只能低頭做配角啦!

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牛肉沙拉…真的是救人哦!好吃到一個境界了!

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川燙牛肉…看師傅全神貫注的樣子!

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要升天了!好吃極了!

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準備牛排了…

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照貫例伊藤主廚都會秀個證明出來,說明牛肉的來源

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牛排上場!老實說,牛排對這程度的餐廳與主廚來說是比較不費功夫的,但我們還是吃得非常開心!

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最後的飯!神戶牛弄成焢肉的概念…

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甜點…

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2016年是佛爺第一次到訪,之後一直記在心中,久久不能忘懷。說實話,第一次到訪,還未能體會師傅料的一些細微之處,二訪後,其實心中是很感動,很激動的,有種登泰山而小天下之感,或許中間的一年又吃了許多名廚的料理,經驗的累積使得對食物有不同的體驗。這篇食記已延遲半年以上都沒機會寫,這次因為看到新聞有感而發…麤皮、哥利歐、三嶋亭... 許多的和牛專門店都曾到訪,確也沒有一家是如此讓人無法忘懷的,佛爺更因為吃過三芳,再也很少踏足牛排館了,因為會食不下嚥啊…

台灣餐廳開始要弄日本和牛了!各大牛排館、五星級酒店都在磨拳霍霍,各人超市也在狂推,但佛爺是沒什麼感覺的,只能說…日本和牛要怎麼吃? 去日本吃!

 

地址:京都市東山区祇園町南側570-15

營業時間:18時~23時

休息日:星期日

電話:075-561-2508

烏佛爺自定標準

美味:★★★★★

服務:★★★★☆

環境:★★★★☆

推薦:★★★★★

價格:★★★★★

★: < NT2000, ★★: NT 2000~5000, ★★★: NT 5000~10000, ★★★★: NT 10000~20000, ★★★★★: >NT 20000 (以兩人用餐為標準)

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