201703282229Paolo Scavino Barolo "Cannubi", 2007

酒醒 6 個小時,一樣使用了 slow oxygenation,喝了第一杯,迷人的紅莓果、花香、甘草已讓人心醉,讓人從沙發上跳起來,看看這到底是什麼酒!Paolo Scavino 是 Castiglione Falletto 區的名莊,聽說莊主 Scavino Enrico 在 2007年實驗性的使用自己創造的發酵方式S1040067

今晚這支酒在家中配著晚餐一起享用,第一杯讓人著實驚艷,第二杯更不得了,很少在第二杯就喝到火力全開的 barolo!透入心靈深處,美好的紅果實在你口中散開,優雅的侵蝕你的心…入口回甘,尾韻層層疊疊,單單杯子放在你面前就有陣陣香氣湧入你鼻中,full bodied,豐富的滋味已很難言喻…整個人就好像泡在裝滿酒的橡木桶內,煙燻、煙草味淡雅,酸度適中很有意思!

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第三杯,依然豐富得讓人目不暇給,礦石、花香、醬菜扣肉,尾韻久久不散…第四杯…筆記只寫了"speechless",跟本已說不話來,這是 2016年佛爺喝過的紅酒中排名第一!沒什麼好說的,當然,她是 barolo,佛爺自然偏心,但這種程度的酒是騙不了人的,2007年這麼年青的 barolo 完全展現出她年青時應有滋味,一點都沒有保留…或許是佛爺運氣好,當天這支酒很放得開吧!誰知道,反正入口就是這般的美好…

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註:以上品酒只代表佛爺本人的感覺,如有雷同,純屬巧合

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