當我從同事手中接到名片時，「喔！藍色馬克，我的一位大學外籍教授就叫“藍馬克”耶，該不會是老師跑出來開餐廳吧！」於是抱著好奇心，跑去捧場，雖然事後證明純屬巧合，但是卻因此讓我與“藍色馬克”結下了不解之緣。

“藍色馬克”就位在內湖的江南街巷內，說實在的有點難找，因為就隱身在一條巷內，周圍商店林立，尤其是餐廳居多，再加上店面其實並不大，所以要發現確實費了我一番功夫，但是當我走進裡面時，外面的塵囂彷彿就被屏除在外，取而代之的是輕柔的音樂，錯愕的心情隨即平靜下來，因為我可不是專程來聽音樂的，肚子餓是不等人的，馬上進入點餐階段。這時老闆娘走來遞上菜單，我也順便跟她聊天一下。

“藍色馬克”的主要餐點是義大利麵，而且強調蔬食，所以擔心身體健康的人大可放心，因為從老闆娘的言談中可以發現到，其實開這家店的用意並不想為了賺錢而忽略了客人的感受與需求，更重要的是希望大家可以吃到健康好吃的食物，我可不是想替這家餐廳打廣告，而是我很感動，因為還抱著這樣理想的人不多了，尤其是在台北這座吃人不吐骨頭的惡魔城裡，我想去過的人應該也有同樣的感受，另外，如果有人想要吃全素的話，可以跟老闆娘交代，他們可是很鼓勵的喔！

通常一開始，老闆娘會先上沙拉還有當日的湯，湯通常是羅宋湯或玉米湯，再來才是主餐，今天我點的是“芥茉素鮪魚麵”，女王點的是“南瓜燉飯”，這可是她的最愛啊，餐後再附上水果，整頓餐吃完，分量上應該是不會有人覺得不夠，味道更是不在話下，馬上跟女王決定下禮拜還要再來，另外也要跟公司那些挑嘴的人推薦，因為我可不希望這樣的美味就此消失吧！

有一點要聲明的是，“藍色馬克”並不推薦外帶，因為擔心客人吃到嘴時已經冷了，這也算是他們的理念之一，除非是可以很快的送到客人手上，不然它們還是希望客人可以好好的坐下來，聽聽音樂，享受美食！另外，每個月會跟換一次菜單，星期一公休，因為目前主要還是老闆和老闆娘在經營，人力上有些不足，也希望有共同理念的人，能一起加入這個環境！

在離開的時候，老闆娘還過來跟我們聊天，而且可能也接近打烊時間(通常食材用完時，就準備打烊了)，在廚房做餐的老闆也放下圍裙，出來和其他客人寒暄，這似乎是他們的習慣，也能順便聆聽客人有沒有其他的建議或想法，我想他們對這間餐廳真的是用了許多感情，我希望他們的理念能獲得肯定，生意也能越來越好，畢竟這樣的價錢，能換得這樣的美味，也算是物超所值的！

藍色馬克