201803110652快速到帳slot777.games運動分析網還原黑糖、古法黑糖!到底有何不同?

德州撲克外掛下載.金鑽娛樂城.21u世界盃賽程.台彩開獎號碼獎金分配.PokerStars.澳門賭場玩法.大聯盟季後賽賽程.即時開獎號碼六合彩 大家都在玩最好玩的i88iwin588.club,娛樂城tt889.club,線上娛樂城tt889.club,運動分析網tt889.co,贏家娛樂城slot777.games您呢? tt娛樂城iwin588.co快速到帳-遊戲種類多-點圖可進入遊戲唷~~~ 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂

撰文=發現茶團隊/邱子容

黑糖一直是糖界的模範生,除了濃甜的好滋味,還含有豐富的礦物質,特別是鐵、鈣、鎂等;相比之下,白糖、冰糖、二砂的成分中主要是滿滿的糖分,幾乎沒有額外的營養成分。

檢視相片

黑糖身世大解密:古法黑糖 V.S.還原黑糖

最早的黑糖,是如何誕生的呢?根據明代《天工開物》的記載,當時用牛力榨取甘蔗汁,加入貝殼粉(氧化鈣),經過沈澱、燉煮、冷卻而成,這也是現在我們所稱的「古法黑糖」的製程。

檢視相片

但「古法黑糖」的製作方式,要花很多的人力、耗費很久的時間、產出的量又很少;現代業者除了用與古法黑糖相同的製作原理來工業化生產黑糖,也有以白糖(蔗糖)和糖蜜為原料,混合回溶再製成黑糖,由於從國外進口糖蜜價格較低,因此近代就開發出能夠節省成本的製作方式,也就是「還原黑糖」。

★ 黑糖小老師:煉糖過程中,把蔗糖結晶後無法再結晶的剩下物質,經過離心作用分離後的深色黏稠物,就是「糖蜜」。

 

我在超市買的是哪一種黑糖?看「成分」來判斷!

為了替消費者一探究竟,我們化身成黑糖特派大使,走訪消費者常去的量販店和生鮮超市,買了架上所有品牌的黑糖,查看包裝背後的標示成分寫了些什麼。

看包裝上的標示成分,就可以分辨出是否為還原黑糖,如果成份是「蔗糖(白糖)、二砂和糖蜜」,可以得知是糖蜜和砂糖再製而成者,就屬於「還原黑糖」。

檢視相片

 

營養、口感大剖析:「古法黑糖」和「還原黑糖」,哪個比較好?

我們化身黑糖品味大使,把古法黑糖送往台美檢驗科技公司檢驗,比較兩者的營養價值。同時,我們攤開所有買來的黑糖,依序把品名遮住、貼上標籤後,分別摸一摸質地、聞聞看味道、單吃糖粒、和泡熱水喝喝看,紀錄口中的真實感受!

檢視相片

在營養成分上,兩者都有豐富的鐵、鈣、鎂的礦物質,有助於補鐵補血、調節神經肌肉;在成分多寡上,古法黑糖的「鎂」多於還原黑糖,而在「鐵」、「鈣」則比較少。

檢視相片

特別在「鐵」的含量上,還原黑糖多於古法黑糖近10倍,主要是因為兩者成分上的差異,還原黑糖使用糖蜜製作糖蜜是製白砂糖後殘餘的濃縮物質,含有較多的礦物質,因此還原黑糖所含有的礦物質含量也會隨著糖蜜的礦物質含量而較高。

★ 黑糖小老師:上圖的營養成分並非絕對喔!「古法黑糖」會因甘蔗品質、師傅熬煮的時間長短而有所差異,「還原黑糖」也會因糖蜜成分、廠商添加的量而有所不同。

 

我到底要吃哪一種黑糖?選擇權在於你!

根據上述的實測結果,想吃營養黑糖的你,可以選擇古法和還原黑糖,因為兩者都含有鐵、鈣、鎂等營養;如果你更追求豐富的糖滋味,可以選擇原料是白甘蔗的「古法黑糖」。

因為、還原黑糖是由加工後的白糖與萃取出的糖蜜再製而成,與古法黑糖相比,在天然的甘蔗香氣和口感上,都已經流失了一部分。

身為消費者的你,對於吃的追求是什麼,是營養還是口感優先,或是兩個都要兼顧?古法黑糖、還原黑糖,今天你要哪一個?依照口味喜好與需求,做出最適合你的選擇吧!

延伸閱讀
▶有甜無熱量!糖做不到,為什麼代糖可以?
▶你吃的果糖不是從水果來,是從澱粉!
▶麥芽糖不只黏人 甚至可做玩具!

檢視相片

★ 更多Yahoo論壇文章

天龍國異色 藍天變綠地
當「軟統一」碰上「軟台獨」?
高齡夫妻受孕難 先生一句話暖哭網友
選舉不能沒有格調,但格調通常都神隱
實習是為了學習 不是為了領薪水

________________________
【Yahoo論壇】歡迎您投稿!對於這個社會大小事有話想說?歡迎各界好手來發聲!用文字表達你的觀點。投稿去—–>https://goo.gl/iy5TCA

 



本文來自: https://tw.news.yahoo.com/%E9%82%84%E5%8E%9F%E9%BB%91%E7%B3%96%E3%80%81%E5%8F%A4%E6%B3%95%E9%BB%91%E大家都在玩最好玩的
通博娛樂2apoker.me,i882apoker.me,淘金娛樂城2apoker.me,神來也外掛.至尊百家樂停播了嗎.電競實況.nba網路投注.神來˙也德州撲克.百家樂教學.香港電子競技.今彩 539.博雅德州撲克外掛下載.超級大老二 遊戲天堂.電子競技選手.539開獎號碼分佈圖.德州撲克外掛程式.十五二十技巧.網球四大公開賽時間.今日威力彩中獎號碼查詢您呢? 點擊每張遊戲介紹圖片即可進入最好玩遊戲平台 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 通博娛樂 遊戲平台 網路博弈平台tb5688.club,贏家娛樂城sb8888.club,老虎機slotsb8888.club,德州撲克機率計算器.百家必勝.足球即時比分賽程賽果.樂透彩中獎號碼.博雅德州撲克電腦版下載.宅神爺麻將登入fb.世界盃決賽周.四星彩中獎號碼紀錄.博雅德州撲克下載程式.骰寶技巧與機率.美國職棒轉播時間.3星彩中獎號碼.德州撲克遊戲酒吧.輪盤小遊戲.espn mlb網路直播.樂透彩券中獎號碼 tt娛樂城iwin588.co,老虎機slotslot777.games,贏家娛樂城iwin588.club,德州撲克中文版下載.澳門百家樂規則.美國職棒現場直播.今彩539開獎號碼走勢圖.德州撲克all in規則.真人百家樂.線上棒球遊戲.香港六合彩開獎號碼 即時.德州撲克賭場.老虎機.奇摩 mlb 即時比分.運動彩券 nba 冠軍賠率.德州撲克技巧攻略大全.國際21點規則.美職棒即時比分.台彩開獎號碼獎金分配
沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
關鍵字
    沒有新回應!





Powered by Xuite