200909040858各類食物含鈉、磷、鉀成份表

    糖媽媽因第二型晚期糖尿病者有腎病變,故護衛天使在糖媽媽飲食控制,以防糖媽媽洗腎,如下各類食物含成分表,摘錄自行政院衛生署台灣地區營養成分資料庫,分享給讀者參考

-限磷飲食原則:

*奶類及乳製品因含磷量很高,請選擇適合腎臟病的低磷奶

  粉。

*少攝取含磷量食物,如糙米、內臟、蛋黃、花生、巧克力、汽水、可樂、茶、啤酒等飲料含磷量很高請避免飲用,限水者可含檸檬冰塊解渴。

-限鉀飲食原則:

*蔬菜切段再洗淨泡水,且用熱水燙過撈起。避免食用菜湯、生菜沙拉或精力湯。

*避免食用香蕉、楊桃、榴槤、椰子、香瓜、奇異果、草莓、釋迦、果汁、運動飲料、咖啡、茶、雞精、人蔘精、肉湯或使用肉汁拌飯。

*中草藥、及錠劑或藥膳等鉀量需高小心使用。

-限鈉飲食原則:

*限制含鈉量高的食物,如罐頭、醃製品及各種加工食品,例如:臘肉、麵線、甜鹹餅、蜜餞等。

*烹調時少用鹽、醬油和味精,可用糖、白醋、蔥薑、蒜、八角、花椒、檸檬汁來調味,以蒸、燉、烤等方式來保持食物的鮮味。

*食鹽替代物(如:無鹽醬油、低鈉鹽),其鉀含量甚高,不適於腎臟病患者食用。

腎臟病患者的鈉磷鉀攝取量建議

 

慢性腎衰竭

血液透析

腹膜透析

2000-3000毫克/天

2000-3000毫克/天

2000-4000毫克/天

視個別狀況而定

2000-3000毫克/天

3000-4000毫克/天

800-1200毫克/天或

小於8-1 2毫克/公斤/天

800-1200毫克/天或

小於17毫克/公斤/天

800-1200毫克/天

2005年行政院衛生署編印之臨床營養工作手冊建議

各類食物含鈉、磷、鉀成分表,護衛天使重點式寫出,詳請請查詢行政院衛生署食品衛生處台灣地區食品營養成分資料庫網站http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm,護衛天使建議腎臟病者飲食,請諮詢各醫院的衛教師或營養師

蔬菜類 1公克(g)=1000毫克(mg)

食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)   食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)

洋菇       57    350     93    空心菜        52    440     37

牛蒡           6    370     95    菠菜          54    460     45

九層塔         2    320     53    莧菜          25    530     54

草菇           3    500    124    茼蒿          53    390     25

青蒜           9    300     43    竹荀           1    340     41

豌豆           5    400    191    川七          26    540     22

韭菜           4    360     34    芹菜          71    320     31

 

主食類       Tr=微量

食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)   食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)

糙米       3    312     536   花豆          30    930    456

山藥           9    370      32   紅豆           3    988    493

馬鈴薯         5    300      48   綠豆          Tr    398    362

芋頭           5    500      64   綠豆仁         2    837    486

栗子(生)        2    453      93   薏仁           1    271    506

菱角          16    426     179   麥片         313    773    524

蓮子         589    437     667

 

水果類

食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)   食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)

櫻桃           4    220      20   哈密瓜        23     200    14

龍眼           5    260      25   香瓜          16     240    16   

玫瑰桃         7    200      21   奇異果         6     290    35

榴槤           5    420      35   棗子           7     200    20

百香果         2    200      50   香蕉           4     290    22

美濃瓜        12    320      17   木瓜           4     220    10

釋迦           7    390      46   桃子           2     300    26

 

奶類                             豆類

食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)   食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)

全脂奶粉     386    1196    745   雞蛋豆腐     307     176   1040

低脂奶粉     352    1454    932   黃豆           2    1763    494

脫脂高鈣奶粉   387    1516   1334   黑豆           3    1639    423 

 

海鮮魚貝類

食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)   食物(100g) 鈉(mg) 鉀(mg) 磷(mg)

小魚干      1753     738    837   海蜇皮(生、濕)  8127   153     55

干貝        2424     913    715

 

                         ~若文字有錯誤或資料補充不足煩請讀者不吝指教~

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