咕咕．．．咕

話說做花素餃剩下一些餡，就來做菜盒子吧。好幾年沒做了，一切憑記憶。

1杯半的麵粉，邊沖入90℃熱水邊用筷子攪散均勻，如有60%以上麵粉燙熟即可，再加入冷水調整柔軟度揉和成光滑麵糰後放進塑膠袋中 ，放一旁讓它醒個2、30分鐘。(這應該算半燙麵糰，熱水：冷水≒7：1，從沒仔細量過，比較有酥脆口感)

把砧板當案板包覆一層保鮮膜做完清潔工作就省事了，懶得翻箱倒櫃找擀麵棍，就把剛用完的保鮮膜棒心也包覆一層保鮮膜權當擀麵棍。

醒好麵糰，稍加揉和，剛好分成2球，擀成二張麵皮，雖然麵皮形狀不是很圓，但餡料放滿1/2位置另一半麵皮蓋上，簡單壓邊合口，沒摺花樣吃起來比較不硬，再把多餘的合口麵皮切除，漂亮的菜盒子就好了。

熱鍋裡放一些油，因為只煎二塊，就用現成炒菜鍋小火慢烙，兩面煎黃即可。

其實我極愛20年前，鄰居宋叔叔家的菜盒子，他家是不用油乾烙而成的，皮極薄又不油膩，爽口極了，聞的到麵皮香味。
啊！那滋味多讓人回味，嗯，改天再來奮戰試它一回吧....

這就是當晚晚餐，一人一個大菜盒子，再煮鍋味噌豆皮湯，大成功！

(烙好就迫不及待吃了，沒拍到剖面圖)

剛好在10號晚上非凡大探索有介紹，但就菜盒子這段沒看到，憾！