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【進補原則】

對於一些沾醬豆瓣醬、甜辣醬等,通常鹽分較高,會影響到肝腎功能,建議可用天然食材例如檸檬、蔥、薑、蒜等食材來調製。

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而蔡玉思營養師也建議以下幾點原則,提供民眾健康進補。她也提醒民眾在進補的同時還是要減少澱粉類食材(麵線)多攝取青菜,以增加纖維質的含量,避免血茅草山佛跳牆預購糖過高,糖尿病患者更要定時測量血糖。

烹調時油量盡量減少,中藥食材因含鉀離子高盡量減少添加。酒精含量也可對水稀釋或是增加烹調時間讓酒精盡量揮發掉,這樣可以減少高湯中的熱量。

記者趙于婷/台北報導新村路佛跳牆預購

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2.湯類:

1.肉類(蛋白質)的攝取量:

3.鹽份的攝取:清華一路佛跳牆預購梅川北街佛跳牆預購

▲有慢性病的民眾在中華一街佛跳牆預購進補食材的選擇要特別小心。(圖/東森新聞)

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當餐可攝取1-2小塊的肉類或者搭配其他豆製品,減少脂肪較多的肥肉及皮,可避免攝食過量的蛋白質增加腎臟負擔。

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台灣人愛進補, 特別喜歡在冷颼颼的冬天來上一碗麻油雞酒、羊肉爐,但近日有糖尿病患民眾因攝食大量進補食物,血液內鉀離子濃度偏高,導致腎臟功能受到影響。南投醫院蔡玉思營養師表示,薑母鴨、羊肉爐等進補美食含較多中藥藥材、高湯濃度高、鹽份較多,相對鉀離子量也較高,且這些鍋物都是以肉類為主,對腎功能不全的糖尿病患者來說,可能會造成腎臟負擔。

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