風吹按摩‧水管沐浴
清甜豌豆苗 做ＳＰＡ長大

文／謝明玲　攝影／劉國泰　本文轉載自：天下雜誌 第429期

閃亮的賓士六百，開進桃園平鎮的福田綜合農場。從高雄一路北上的賓士主人下車，向農場主人詹朱金買新鮮時蔬和豌豆苗。

詹朱金替客人心疼油錢，「我的生命比油錢值錢十倍，」有病在身的賓士主人，毫不猶豫的回答。

出發到農場前，詹朱金請媳婦炒了一盤新鮮豌豆苗，配飯當早餐。豌豆苗維他命和礦物質豐富，從順腸胃、幫助消化，到預防心血管疾病，都有幫助。

和冬天十四天的產期相較，夏天約七天就能生產一輪豌豆苗，是可以盡情享受的健康食材。

種有機時蔬和豌豆苗的詹朱金，被農委會評選為九十六年十大神農。

三十年來，包括各外國使節等，詹朱金簽滿了上百本訪客名簿。連總統馬英九也曾在部落格裡，記錄他在桃園縣長朱立倫陪同下，到福田農場現吃豆苗，口中清甜的感受。

福田的豌豆苗，從選種、綠化、採收、包裝的各種過程，幾乎都靠機器完成。

例如，傳統豌豆苗以刀子人工一顆顆採收，既費力，品質也不均一；福田的收成，靠的則是詹朱金自行研發的機器。

上午八點，福田農場傳來轟轟的機器和大型風扇運轉聲。

挑高六米，四面透光，以鋼骨和PC板做成的豌豆苗綠化場裡，採收機緩緩前推，一塊塊豌豆苗圃被推高後往前送到輸送帶，接著經過收割機，留下豆苗；根部接著往前送，準備蒐集後，和菌混合，做成有機堆肥。

收割下的豌豆苗，則要在五分鐘內放進攝氏四至五度Ｃ的冷藏庫預冷，避免豌豆葉老化、變質。

隔壁另一畦豌豆苗田裡，兩大風扇緩慢地前後移動，為豌豆苗落塵、吹風按摩；風扇下，附有小孔的水管，則替豌豆苗沐浴；垂吊空中的水管，負責控制空中的濕氣。在豌豆苗的綠化過程中，這樣的「SPA」要一直進行。

詹朱金相信，植物和動物、人一樣，都有天然的反應。讓它自然、舒服，它就長得好、長得健康。

走進有機菜園，詹朱金拔起將收成的荷白菜，一面喃喃地說，「它笑瞇瞇的。看到主人來、客人來，很高興」，一面請來客聞荷白菜菜根的味道。菜根味清香，雖淡卻令人難忘。

走在農場內，八十歲、留著花白平頭的詹朱金健步如飛、蹲站靈活。他笑說，當農夫最幸福，接觸土地和陽光，流汗勞動，比什麼三溫暖都好。

四十歲以前，他做味精、做醬油、做麥芽糖等食品加工；四十歲以後進入應酬多、忙碌的建築業，生意興隆，卻在四十八歲時中風。他停下腳步，稍後，開始了有機事業。

農場取名「福田」，就是他所發「讓後代子子孫孫積福田，讓人人吃得更健康」的心願。

「以前開路、造橋；現在老了，就要做健康的事業，」陽光下，詹朱金和豌豆苗，一起笑了。

怎樣吃到豌豆苗和有機蔬菜？

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● 福田農場 (03)450-8795