釀酒人之歌
山水仙境，共釀真情─埔里酒莊

地理資訊

文／陳孟珠　攝影／李建德　本文摘自 天下雜誌 第391期 2008年2月27日出刊

天生麗質的埔里，擁有得天獨厚的水質，終年均溫二十五度的環境，呵護著一朵朵嬌嫩玫瑰，再用片片花瓣釀成迷人醇露，歌詠醉人愛情。

車子彎進山谷間的鯉魚潭，湖面霧氣飄邈、山嵐四起，彷彿置身仙境。這等美景不禁讓人相信，仙境之酒就該有如神露般美味。

位於鯉魚潭湖畔的埔里酒莊，就用真情玫瑰讓人相信，愛情永遠不老。喝一口用新鮮玫瑰花瓣與甘蔗基酒低溫密封、經過九個月熟成的「真情玫瑰」，尚未入口就聞到玫瑰花瓣的荔枝香氣，甜嫩口感就像拿到情人手上的玫瑰，甜蜜欣喜湧上心頭。

喝一口甜蜜，便嘗盡埔里的山與水。真情玫瑰基酒原料是脆甜多汁的埔里紅甘蔗，連詩人余光中都曾為之瘋狂，寫下《埔里甘蔗》這首詩，生動描述著那滋味：「嘗到那樣的甜頭／幾乎捨不得吐掉渣子／直到嚥最後的一口／還舔著黏黏的手指頭／像剛斷奶的孩子」。

埔里同時也是觀賞玫瑰花苗大鎮，為了培育可食用玫瑰，酒莊特別與農民契作，用有機方式栽種食用玫瑰，不灑農藥、以人工方式除草。

埔里酒莊豪邁地用真感情釀酒。一瓶三七五C.C.的真情玫瑰需要五朵玫瑰花瓣，一公斤的玫瑰花瓣成本就高達一千多元，製酒原料成本堪稱全台最高。不過埔里酒莊腦筋動得快，用珍貴的玫瑰花瓣延伸發展成醬、醋、茶，一樣讓人著迷。

這款酒推出之後一直受到女性的喜愛，種植的食用玫瑰從一開始的契作三分地，到現在已有一甲（十分）地，才能滿足一年八千公升的需求。

美酒與仙境，讓人懷念那股餘韻不絕的芬芳，忘了到底是愛情釀的酒，還是美酒釀造的愛情？