2007-12-03 11:08 宜蘭羅東-饗宴
宜蘭羅東-饗宴
作者：flybird
遇到這樣的美食，一定要記得打包，
把這樣的經驗分享給身邊最重要的人。
這是我對於這次宜蘭羅東 饗宴餐廳的感覺。
與廚師能搭上線是一次很特別的經驗。一步一腳印，其中一集是介紹319鄉鎮的特殊人物，我很榮幸是其中一位被介紹的小人物，那次TVBS電視台記者吳安琪來我們耳鼻喉科裡面採訪，採訪了整整一天，其中中午還撥空趕回電視台主持午間新聞，前後錄了至少四個小時，後來節目撥出約20分鐘的過程，很簡潔有力；我很喜歡，很喜歡一步一腳印這樣介紹台灣甘草人物的特色。我後面介紹的人物，就是這位廚師，饗宴餐廳的主廚。於是，我們兩個就這樣被之間的朋友搭上線。
我的那個片段介紹的是大學時期完成319鄉鎮的種種過程，以及後來對於行醫過程的影響，甚至是八月份去紐約跟兩個小朋友一起圓夢的故事也一起挖出來聊聊。這位主廚主要採訪的是他對於美食的執著，後來，甚至在天下雜誌的雜誌也有他的報導呢。
初次聽到要來吃鐵板燒，純粹是以鐵板燒的心情，當我看到這樣的餐具擺設，開始感到有一點點的好像和想像不一樣了呢。還蠻開心這種感覺的，居然是大餐喲。面前擺了兩小碟盤，一碟是醋漬海帶芽，一碟是生洋蔥加醬油。
大廚一直跟我交代，我這次來是大跳級。因為這邊點菜其實是沒有菜單的。基本上，只要客人是定多少元的料理費，大廚會依照時節以及當時的料理來為您出菜。不是說越貴的越好，其實便宜的料理在這邊也會有意想不到的效果。
我們隔壁桌的那家人已經連續來吃九天了，每天都吃不一樣的菜，每次都點八百元的料理。我一聽到有人來連續吃九點就知道不得了阿，這可是一家非常不同小可的餐廳。大廚說，像我這樣初次來的，通常會只會出菜單上有的菜，但是我這次來是跟著好幾年經驗的朋友一起來搭線，所以有幸能跟他們一起吃到菜單上沒有的特殊料理呢。
看著你們這幾位，真是感謝。 哈哈，哈哈。
大廚先一一介紹參桌上的料理，這幾罐是我們這次會用到的鹽類。
首先來的就是有名的海大蝦，非常，非常的大隻。為了這隻大蝦，主廚前後用了不少的料理。
一邊和我們講解處理食物的過程，我們一邊享用隨身帶來的紅酒。
其實大廚在處理食物的過程中，廚房也會依序端出各種不同的料理。分別是二廚在廚房裡為我們完成的菜色，這樣可以讓在台上的大廚不會忙不過來。在這邊收盤子的速度帶得剛剛好，不會你沒用完就收走你的盤子，或是你盤子想收了卻沒人來動它，這裡的每一位侍者都在注意每位食客的一舉一動呢。
白鯧，牡丹蝦生魚片，配上特殊的自製醬汁，真是美味ㄟ。
紅酒充分氧化後，消去的單寧酸，讓嘴裡流動的紅酒，
充分的經由後鼻孔吸入我們腦袋的嗅覺細胞，好香一級紅酒呢。
這是25年的陳年醋，這種好醋吃起來一點也不像醋，
反而有點像是紅酒的感覺，一罐100g，在台灣要價 8888 元。
海大蝦作成的生菜沙拉，主廚居然一次灑了半罐在上面，oh my GOD。
下次去羅馬得要幫他買一罐還他才行。 太不好意思了。
瑞士頂級的醺鮭魚，真的有入口即化的感覺。
皇帝魚，完全不用去魚刺，脆脆酥酥的肯著魚肉感覺真的好棒阿。
除了沙朗牛肉捲鵝肝外，主廚來特地作了一份沙朗牛肉捲柑橘，
這個柑橘一顆要200元。這樣的捲牛肉都要一口吃完。
完整的一口。
一次吃下才不會把熱氣和肉汁散掉。嗯，好嫩Q的絕配阿。
週遭的人都怕胖，所以這個魚卵全部都是我的戰利品囉。
這也是配上醋，只是不是25年的老醋，而是10年的陳年醋，也是非常香。
霜降牛肉，花色非常漂亮。七分熟剛剛好。
後來主廚拿出一塊牛排，切成一片一片的。
再拿出一道道磁盤，上面四角各放了不同的料理，
胡椒鹽，地中海海鹽，蒜，不知名鹽。
讓我們利用剛剛一片片切好的牛肉測試不一樣的感覺。
此時，已經吃得好飽了。
轉過身，拿起櫥窗裡的百萬肉桂，就在鐵板上削起一塊一塊的肉桂粉。
這是第一次，吃到這樣好吃的肉桂呢。
再來是獨特甜點料理。八角炒香蕉配上醬料炒成熱泥後，
淋入巧克力蛋糕的杯子中，再蓋上一球冰淇淋球，混在一起吃。
一匙一匙冷熱交替的甜食在嘴巴裡混然天成，
八角的味道讓這樣的甜味不會太膩，好棒阿。我一定要再來。
不過師傅說，我如果自己來，還是要從前面的食物開始品嚐才比較好，不要一次跳到太後面的階段。
好棒的感覺，吃完煮時候，分配到一旁的副餐區，圍成一桌聊天。
會有一個人3000元的感覺，但是實際支出卻不到一半。
這就是為什麼會有人連續來吃九天的原因了，而且來這邊一定要定位，禮拜五跟禮拜六當場來一定沒位置。
饗宴 自助式 鐵板燒
宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
03-9657998 11AM-11PM (晚上九點半前進來都可以點餐)
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