201112142001【基隆燒肉】胡弄壽喜燒

胡弄壽喜燒又稱作「胡弄日式干鍋燒肉」

胡弄除了這間基隆店之外,還有另一間位於台北的建國店,

基隆的這間店在2010年的6月初開幕,已經有一年半之久,

在網路上幾乎是一致好評,桃姐去吃過也給予相當高的評價,

但基隆的餐廳實在是太多了,直到今年的生日我才約了友人來這用餐。

 

何謂日式干鍋(取自於官網FB):

它是一種飲食的新吃法,是有湯的燒肉,有別於一般炭火燒肉,

利用鑄鐵鍋加上燒肉醬,將肉汁封存在燒肉裡,

也可以變化成湯鍋,結合乾燒與涮涮鍋的創意吃法。

 

店內的用餐環境還蠻寬敞舒適的,可以容納不少客人。

 

每個座位的上方都會懸吊印有"胡弄"字樣的長方型燈籠,

這是每個座位的光源來源,簡單卻又別有一番風味。

 

這裡用餐的收費為每NT410+10%服務費=NT451

除了酒類和調飲的部份,菜單上的所有菜色都可以無限點,採單點吃到飽的方式,

先點一輪MENU最左邊那行想要吃的菜色吃完再點第二輪,

這樣一來可以避免自行夾取過多又吃不完的浪費。

 

青菜一開始店家都會直接準備一盤給客人,所以就暫時先不用點,

等到想再點的時候會像照片上這樣將裝有青菜的容器整個推過來。

 

店內的飲料採自行取用喝到到飽的方式,

除了基本的可樂、汽水,還有花茶和沖泡好的整壺加糖咖啡。

 

每一桌一開始會附上的就像照片上這樣,我們5個人所以開了2鍋,

每個人桌上都會給一盤三格的醬料,由左至右分別為蔥花蒜末、味噌醬、桔醬,

不過因為當天煮的肉片我們都加了其他的調味料,

或者應該說因為燒喜燒本身就已吸附了醬汁,所以其實不太需要沾醬就已經有味道嚕!

 

加點的泡菜,吃起來爽口清脆酸中帶辣,還不錯吃。

 

泰式沙拉 ,本來以為小小一盤所以我們5個人點了2盤,

沒想到一上桌好大一盤我都傻眼了(就像外面焗烤飯那種大小的盤子),

其實我吃不太出來有什麼泰式的味道,就是生菜沙拉加上洋蔥和海帶,

上面還灑了餅乾碎片添加口感,口感很清爽。

 

和風綜合沙拉 ,顧著吃泰式沙拉所以我就沒吃到和風沙拉了,

跟泰式最大的差別應該是加了罐頭鮪魚和玉米,另外應該就是沙拉醬的不同而已。

 

培根豬、雞肉 ,這裡的肉片切的很厚實而且吃起來都挺新鮮的,

不像外面小火鍋那種肉片都很薄,我想厚可能是因 為醬才能禁的起煮,

如果太薄的話容易黏鍋也會 因為吸過多的湯汁而過鹹。

 

這盤是牛肉片 ,切的比豬肉要來的要薄一些些,但還是很真材實料

 

一開始店員會來示範教你如何吃這個壽喜燒,先用洋蔥和蔥等食材丟下鍋炒熱提味,

然後再加入昆布高湯與日式壽喜醬為湯底。

店員特別交待等等我們要自已調的時候,高湯和醬的比例要2:1,

而且高湯千萬不要倒太多下去,否則這整鍋就不叫壽喜燒會變火鍋啦!

 

  

牛肉記得不用煮到全熟,大約七、八分熟就可食用,

豬肉則要等變色讓它全熟再食用,這裡的牛肉、豬肉和雞肉,吃起來肉質都還蠻不錯的

 

 

店員幫我們煮的肉片,單獨灑上 看起來微紅的七味粉來吃,或者是灑上起司粉一起吃,

我第一次這樣吃壽喜燒,這兩者的味道都非常的特別,好好吃喔!

 

另一種吃法是肉片包裏洋蔥下去烹煮,沒想到單獨包裏洋蔥不用沾調味醬就超好吃的!

肉片吸附了湯底的醬油,肉汁和洋蔥的水份整個鎖住,吃起來好美味多汁。

 

包牛蒡去烹煮,加上七味粉 去調味,吃起來口感一流也超好吃的!

 

 

店員跟我們說可以點西式燒餅包肉片吃,燒餅內放上洋蔥灑上起司粉,

再將煮熟的肉片包在一起吃,又是另一種創新的吃法,

吃起來像酥皮麵包的口感配上多汁的肉片意外的MATCH。

 

店員跟我們說吃到八分飽時記得請他們過來,他們有Special的要做給我們吃,

結果一吃就吃到了九分快飽了趕緊請他們過來,

先調理的是肉片包洋蔥上頭灑上七味粉,好吃又夠味!

 

接著把我們點的雞肉放進鍋子裡煮,加上適當的調味上頭再灑上白芝麻,

不一會兒的功夫竟然就變出這糖醋雞肉

起來跟平常吃到的糖醋雞肉雖不中亦不遠矣!口感更甚傳統的糖醋雞。

 

接著拿出了九層塔、辣椒、薑片...等配料和其他調味料,一下子又巧手的做出了三杯雞

好吃又夠味,實在是叫人嘖嘖稱奇啊!讓我想大喊Amazing!!!!!

另外最後利用剩餘湯汁做成的乾燒中卷,也好好吃喔!但我顧吃最後忘記拍了...

 

吃到最後已經飽到喉嚨了,我還要留胃來吃甜點啊!

沒想到用這種 煮壽喜燒的鍋子也能變出這等千變萬化的好味,

只能說胡弄在基隆能得到這麼多好評,真的不是浪得虛名!

 

可爾必思沙瓦 NT80

 最後店家竟拿出一杯調好的可爾必思沙瓦招待我 ,

(因為我是壽星 但忘了在預約的時候說,所以店家貼心的調了一杯沙瓦送給我喝)

酸甜的可爾必思中帶點淡淡的酒味,這是我喝過調的最棒的可爾必思沙瓦捏

而且又好大一杯,即使單點來喝也很划算!

 

其實只要是當天生日的壽星,提早在預約的時候跟店家說, 店家就會準備

一個小蛋糕幫壽星慶生喔!超貼心的服務,生日的朋友不妨到胡弄慶生用餐嚕。

 

餐後甜點-低脂鮮奶酪(抹茶口味)

原本以為附的甜點會很普通,沒想到這裡的奶酪很香、很濃郁,抹茶的味道也超濃的好好吃。

 

餐後甜點-明治雪糕(紅豆、巧克力)

聽聞胡弄提供整隻的明治雪糕很好吃,我當然要來吃吃看嚕!果然明治雪糕真的很濃郁,

下重本讓客人可以一人吃一隻,今天這一餐在吃完雪糕後充滿了滿足、飽足感。

(甜點的部份一人只能點一種不能續,不過吃一種剛剛好就好,因為早就已經撐到塞不下東西啦!)

 

胡弄的壽喜燒能夠在基隆開了一年半還歷久不衰,一定有它的過人之處,

今天到訪之後也是讓我讚不絕口,不論是食材、餐點口味、服務都是上上之選,

尤其 胡弄的服務人員個個都非常的親切有禮,下次絕對會再找時間帶友人一起來用餐,

希望胡弄能夠長長久久的經營下去唷!

胡弄-壽喜燒

電話:(02)2425-1707

地址:基隆市愛二路45號2樓

營業時間:一~五12:00-14:30、17:30-23:00 / 六 ~日:12:00-23:00

 

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