201612192256讀後心得即將消逝的美味

即將消逝的美味 暢銷書籍推薦



即將消逝的美味



即將消逝的美味 評價

網友滿意度:

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 > <

整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 即將消逝的美味

是年度排行榜書籍耶!!!

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商品訊息描述:

速食世界的美食命運

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美食到哪兒去了?

過去五十年來,我們從喜愛食物到恐懼食物,食品科學家及醫生不斷恐嚇我們,那些古老熟悉的美食,代代相傳的食譜,維繫情感的命脈,正日益消逝。

本書回憶已被遺忘的美味,追溯五種大眾化食物的興衰:舒芙蕾的要角「雞蛋」如何被科學及病菌趕盡殺絕;細菌戰爭如何加深歐美之間的文化鴻溝,讓生奶乳酪,瀕臨絕跡;牛肉,盎格魯文化中的美食驕傲,又如何被疾病整得奄奄一息;為什麼我們不能像維多利亞時代的園丁一樣,種出五花八門的豌豆;當蘋果在西半球瀕臨垂死之際,為什麼蕃茄能在科技摧殘下倖免於難。以及諷刺的是,正當我們學會魚類烹調之道,魚又是如何從我們眼前消失。

作者簡介

吉娜.馬雷(Gina Mallet)

多倫多知名作家。曾擔任《多倫多星報》(Toronto Star)劇評人。1998年起,開始為國家郵報(National Post)撰寫一系列飲食文章。

二次大戰期間,馬雷在英格蘭鄉間農場度過童年,之後全家移居倫敦哈洛斯百貨附近的公寓。食物承載許多美好回憶。儘管戰時英國實施定額配給,食物嚴重短缺,馬雷從未忘卻童年時代的美味:澤西鮮奶油、花園自栽蕃茄、來自法國的生奶布里乳酪。然而隨著她從英國移居美國康乃迪克州,或最後落腳的多倫多,這些美味也逐漸煙消雲散,一去不復返。

馬雷的美食探險豐富多元,在本書提了二十種傳統私房食譜:從尋找完美的烤乳酪、重現名廚艾斯考菲耶的料理,到搜遍哈洛斯百貨的美食部、探找伊莉莎白.大衛料理的食材。她的筆鋒尖銳犀利,如同美食歷史一般獨樹一格,本書獲得美食著作獎(James Beard Foundation∕Kitchenaid Book Awards Winner)。

譯者簡介

李瓊芬

台大社會系畢,英國華威大學商學院碩士,現旅居荷蘭,周遊歐洲,專事譯作,譯有《權力遊戲》,《活力客服》等書。

商品訊息簡述:

  • 原文作者:Gina Mallet
  • 譯者:李瓊芬
  • 出版社:美麗殿文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2006/12/01
  • 語言:繁體中文


即將消逝的美味



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