王老師在台北開了龐多米的課，礙於路途遙遠，礙於怕被掃地出門，於是壓抑住蠢蠢欲動的心【直衝下地獄的心】。

不過阿龐的魅力還是吸引著我，今天再來試試！

配方在老師的書中

龐多米

今天的室溫30度，水溫用冰水5度。水溫本想降至0度來使用，但是加冰加冰就是降不了？真是奇怪ㄋㄟ！

加入冰水慢慢打勻，再加入酵母水打成糰。
轉快速攪打至光滑，再加入奶油攪打至完成階段。





捲上攪拌棒的麵糰要不斷的往下撥，攪打才均勻





今天小孩都出門去了，一個人要拉麵糰要拍照真的粉難，這樣的程度完成後做基本發酵

啊~~麵糰溫度竟然破表，趕快送入冰箱讓他降溫一下。

退燒了.....

基本發酵50分【在冰箱發酵】

翻面20分

發酵完成，分割、滾圓

可怕的整形來囉！以前麵糰整形都大而化之，自認很瀟灑的隨意撖捲一番，自從認識了王老，現在撖捲麵糰，都會感覺有股壓力，是--老師的雙眼，感覺老師的雙眼正盯著你的手“要溫柔的對待麵糰，要有愛.......”

哇你勒      手在發抖ㄋㄟ！

模糊！一整個模糊！這樣好像看不出來幾圈.....

鬆弛

第二次橄捲

這樣可以嗎？

放入模型中 最後發酵至七分滿

送入烤箱200/210 烤約35分

先出爐的那一條已經開始出現皺紋了，第二條就烤了35分再燜個5分鐘

這樣就沒有出現皺紋了.....

這算不算是一朵雲呢？