璀璨人生

今年(2009)我又做了些紅麴酒, 甜酒釀.  有興趣的請點下面的連結:

我的甜酒釀. 

紅麴酒又來嚕. 

酒釀的問與答.

 

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幾個禮拜前在網路上看到酒釀的做法, 其步驟蠻simple的. 

看著看著就想起了婆婆做的紅麴鴨. 

蓉妹立即鼓起勇氣嘗試做紅麴酒和客家酒嬤!

我上網谷歌紅麴米(red yeast rice),  出現的搜尋結果都是藥廠做出含有紅麴米的保健藥丸. 

經過幾番波折(三四天的搜尋)終於有善心人士提供美國紅麴米出沒處- 中藥房. 

隔天早上打了個電話給中國城的中藥店確認後~ 哇哈哈哈!!!! 終於讓我找到了紅麴米啦~  

買好回家後立刻準備釀酒的材料及工具.

我準備了兩個罐子, 一個用來做紅麴酒釀, 另一個用來培養客家酒嬤. 

這兩種釀酒的最大不同處是紅麴酒釀有加酒餅, 酒嬤沒加酒餅.

我是用長糯米來做酒嬤, 短糯米做酒釀.

等到搬家那天(20號), 我那兩罐酒就可以收成了! 

剛好用來慶祝新遷!!

第一天攪拌

第二天攪拌後再在中間挖個洞

這是酒釀第四天的長相

酒嬤第四天的出水狀況

酒嬤第六天

第十天的長相, 顏色完全出來了!