201102241215高雄-岡山-羊肉-源坐羊肉

高雄-岡山-羊肉-源坐羊肉

2011.02.24(四)中午12:15

天氣:有點風天空陰陰的~


因為今天跟同事要到岡山隔壁的路竹去出差,

因此出發前就商量說中午要順道來去岡山吃午餐,

雖然之前來岡山吃過好幾家的羊肉店了~

但想說這次來吃點較有特色一點的吧!!

所以出門前就先上網搜尋了一下哪家有比較特別的東西~

後來決定來到位在岡山市區中山公園旁邊的源坐羊肉

他們有岡山首創的-羊肉水餃和很讓饕客推薦的烤羊排

以下就先來看看店家對自己的介紹:


創始人蔡順蜜女士,出生於岡山本地,

土生土長的她對於岡山鎮有一份特別的情感,

自小家中經營羊肉店,因而習得一身料理羊肉的好手藝,

與先生結婚後於1973自行創業,

早期店址在岡山鎮舊火車站一家診所騎樓下,

以手推車的方式夫妻共同努力經營,

經由幾次環境的變遷而落居於現今地址。

早期岡山因羊肉市集交易活絡,而造就了聞名全台的岡山羊肉,

自小在耳濡目染下,蔡順蜜女士認為岡山的羊肉文化,正是一部岡山人的生活文化,

這文化中有著濃厚的岡山人情味,這是不能改變的事情。

經營羊肉近四十年來,堅持使用本產土羊肉,不採用進口綿羊肉,

原因除了進口綿羊肉,肉質較油、口感較差之外,

主要仍是因為岡山地理環境位於台南與高雄之中,

當地大多數人口離鄉背景往城市中發展,追求屬於自己的理想,

有感於自己年輕時的辛苦及對地方的情感,

她認為有一天他們會再回到自己的故鄉,

而街道、巷弄可以改變,但羊肉的味道不能改變,

味道若變了,那「家鄉」的味道也就沒了。 


此外~她們的羊肉皆選用台灣土產現宰肥壯閹公羊肉為素材,

肉質甜美、彈性佳、咬勁足,非一般進口羊肉所能比擬。

所以有好的品質才能在競爭這麼激烈的羊肉戰區持續經營將進40年,

接下來就來分享我們這次食用的心得吧!


雖然源坐羊肉旁的中山公園外面可以停個幾部車

不過因為空間不是很大,又在市中心裡面,所以常常是沒車位可以停的,

這時就只能到旁邊週圍的路上逛一逛找找看有沒有停車位囉~

總之~在吃飯的顛峰時間是很難停車的...



要進入時在門口可以看到炭爐上現烤著她們招牌菜之一的-烤羊排



入口另一邊的攤位上放著當天現宰的羊肉食材



入口處的櫃台



櫃台前面的牆上貼滿著報章雜誌的報導



牆壁的後面就是廚房(廚房不大~不過人員卻不少喔~)



 櫃檯旁邊有販售岡山三寶的地方伴手禮-羊肉、豆瓣醬、蜂蜜




平日中午的吃飯時間人也蠻多的



菜單



羊肉火鍋(1份350元,也有2份的是700元)

湯底是用數十種中藥材加上獨家佐料,以溫火煎熬六小時而成的

湯頭的味道很不錯~不過有點偏鹹(這鍋連湯都被我們三個人喝光光)

整鍋的羊肉還滿多的,加上配料都快要滿出來了

而羊肉吃起來的口感我覺得好像每一家其實都差不多耶(都蠻韌的)

但是她們的皮很Q脆,羊肉真的都沒羊騷味喔!




炒蔥爆羊肉(小份的100元-也有中的和大的)

這道菜給我的感覺是比較沒什麼特色,不過大火快炒的香氣還是有喔!

 羊肉水餃(每粒6元)

全岡山第一顆羊肉水餃,就是誕生在源坐羊肉的創店老闆娘與女兒的手中,

她們在研發時為了讓水餃香氣更濃,羊肉一定要選用新鮮的後腿肉

並特地混合了黑白兩種韭菜,與羊肉搭配出最誘人的口味,

而且一定要使用三比一的肥瘦肉才會好吃

至於它的另一個秘密配方就是…嫩薑!

因為為了要讓羊肉沒有羊騷味,一定要用新鮮現宰的羊肉以及嫩薑才會好吃

而外型看起來胖嘟嘟的羊肉水餃,像是金元寶一樣有著吉利的象徵。



這個羊肉水餃吃起來汁多皮薄,入口香味四溢

手工包的粒粒飽滿,沒羊腥味,新鮮爽口會讓人想一吃再吃




吃羊肉是一定要搭配豆瓣醬的~

不知道她們家的是不是自己推出的~

(因為東西都很夠味了~所以我並沒沾用)




點完餐後突然看到牆上的這張海報(限量的呦~)

和同事討論後決定點一份來試試看(因為本來我們就蠻喜歡吃腦髓的)




羊腦湯(原價50元,特價30元)



看到30元是滿滿的一碗,大家都覺得好便宜喔(和映像中的腦髓湯比起來)

口感吃起來則是比腦髓還要Q一點點,湯則是跟羊肉火鍋的一樣



炭烤羊排(每份200元)

這是她們家的招牌菜之一也是饕客很推薦的喔~

因為這道是客人點菜後才現烤的,所以上菜時間會比較晚

羊排的肥瘦比例接近一半,鮮嫩多汁,擠上檸檬汁,更能提出羊肉香氣

議一定要趁熱快吃,這樣才能吃到酥脆的外皮和軟嫩的瘦肉

外皮酥脆的感覺有如烤乳豬一樣喔~

雖然平均一支差不多要50元,不過久久來一次的話~還是建議點來吃吃看喔!!

以後來到岡山如果不只想單純吃羊肉爐和炒羊肉的話,

可以來這裡試試不一樣的羊肉料理喔~

源坐羊肉除了上面介紹比較特別的-羊肉水餃、羊腦湯和碳烤羊排外,

她們還有羊肉香腸和燒烤羊肉片喔~

 

營業資訊:

地址:高雄市岡山區壽華路1號

電話:07-6211036

營業時間:平日10:00~23:00、假日09:00~23:00

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