201607081251中醫師的養生餐桌(瓜果蔬菜 三餐食材篇)二書合售比價

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中醫師的養生餐桌(瓜果蔬菜+三餐食材篇)二書合售

內容簡介:

■中醫師的養生餐桌:瓜果蔬菜篇

用豐盛大地的甜美蔬果養生,滿足味蕾又滋養身心!

西瓜怎麼吃,才能清涼消暑卻不受寒?
糖炒栗子不僅好吃,還能保養男性前列腺?
黑黑不起眼的黑木耳,補鐵的效用竟然高過菠菜或豬肝?
現代人聞之色變的檳榔,卻是對付寄生蟲、治療胃疾的良藥?
《紅樓夢》中經常出現的桂圓湯,果真有安心定神之效?
性熱又味辣的生薑,反而是夏天解暑的妙藥?

原來這些隨手可得的瓜果蔬菜
竟有這麼多令人驚喜的保健功效!
繼大受好評的《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》後
中醫食療養生專家王鳳岐,再度精選6大類蔬果
細說根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果類食材的養生效用
還有挑選技巧、搭配吃法、料理食譜和趣味典故
享受蔬果美味的同時,也要吃出美麗和健康!

◎瓜果蔬菜:美味又營養的養生好食材
大家都聽過營養師說「多吃蔬果,有益健康」;在中醫的角度,各式各樣、琳瑯滿目的瓜果蔬菜,也確實是既能滿足味蕾、又能滋養身心的養生好食材。但是,究竟什麼情況下吃什麼蔬果最好?蔬果怎麼吃,才能真正有益健康?各種不同的蔬果,又是對身體的哪些部份有益呢?「多吃」真的沒問題嗎?北京知名中醫師、各大電視台養生節目主講專家,同時也是美食主義者的王鳳岐中醫師,以最平實、最輕鬆的方式,告訴你各種瓜果蔬菜的功效典故、食用禁忌,提供各種不同的食用方法、搭配方式,還有養生俗語、傳奇故事,以及食材選用、處理及保存方面的小知識。身在盛產各式瓜果蔬菜的寶島,《中醫師的養生餐桌──瓜果蔬菜篇》絕對是值得每個廚房收藏的養生書!

◎ 本書四大特色
知識性:詳盡說明根莖、葉菜、菇蕈、瓜類、水果、堅果等食材的性味功效及養生作用
科學性:兼顧中醫學與營養學觀點,介紹各種食材的營養價值及在現代醫學的應用
趣味性:引用中醫典籍,同時穿插相關神話故事、趣味傳說、名稱典故,饒富趣味
實用性:提供簡單易學的保健食療方法與選購技巧,將養生融入每天的飲食中




■中醫師的養生餐桌:三餐食材篇

養生,就從好好吃頓飯開始吧!

知名中醫食療養生專家教你認識日常食材的養生功效
將中醫的養生智慧帶進廚房、端上餐桌
讓每天的三餐,都成為調理身體的好機會!

歸納8大類平民食材
米麵主食、酸甜苦辣、五色豆類、調味佐料、
芋頭番薯、雞鴨魚肉、動植物油、各式蛋類
帶你認識三餐食材的中醫典故、民諺俗語和烹調方法
同時深入了解五穀雜糧、奶蛋魚肉的四性五味、食養功效!
?精選70道養生食譜
小米紅棗粥、?米胡蘿蔔粥、山藥羊肉粥、綠豆粥、紅薯粥;
當歸羊肉湯、花椒辣椒湯、鮮魚芋頭?、海參燉瘦豬肉;
醋茶、三豆飲、黑豆湯、馬鈴薯汁、薑汁牛乳茶……
每一道都能為日常生活增添滋味,提升全家人的身心健康!


◎易讀、實用又美味的必讀養生書

為全家大小掌廚的媽媽必讀!
不必為了養生犧牲美味,好好熟悉日常食材的養生功效,
就能用健康美味並重的三餐抓住全家人的胃,同時照顧全家人的健康!
「面有菜色」的青年男女必讀!
打破許多小資青年為了省錢、減肥而不吃主食、
只吃青菜水果的迷思,建立選擇食物的正確觀念,為自己打造拼事業的健康基礎!
喜愛中醫食療的養生人士必讀!
提供各種食材的功效典故、食用禁忌與食材搭配;
注重健康養生、喜愛研究食療功效的朋友,一定不能錯過!

◎名醫下廚房,教你吃出美麗和健康

「藥補不如食補」,吃好每日的三餐,就是最好的養生方法!
北京知名中醫師、各大電視台養生節目主講專家,
同時也是美食主義者的王鳳岐中醫師,以最平實、最輕鬆的方式,
告訴你各種食材的功效典故、食用禁忌,提供各種不同的入菜做法、
搭配方式,還有養生俗語、傳奇故事,以及食材選用、
處理及保存方面的小知識,讓《中醫師的養生餐桌──三餐食材篇》
不只是照顧健康的養生寶典,也是輕鬆易讀的食材故事書,更
是照顧味蕾的美味食譜,絕對值得每個廚房收藏!!


◎今天就吃吃看!超簡單日常食材養生料理搶先做

‧小米紅棗粥
-材料:小米100克,紅棗50克,紅糖適量
-做法:將小米、紅棗洗淨,用清水浸泡1小時。把小米、
紅棗放入鍋內,倒入適量清水,先用大火煮沸,再改用小火煮成稠粥,
加入紅糖調好口味,即可食用
-功效:小米煮粥食,補虛損,開腸胃,益丹田,入脾;紅棗補養脾胃、
增進食慾。紅棗與小米搭配,可改善貧血所致的面色無華、神疲乏力、頭暈眼花等症狀。
‧黑豆湯
-做法:取250克黑豆洗淨,入鍋加水煮,等湯汁黏稠濃厚,豆子熟爛時就可以停火
-功效:補腎益肝,活血解毒,利水下氣。對於腎虛的人,
如經常頭暈目眩、腰酸腿軟,伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲,
可以經常煮黑豆湯喝;對於脾虛水腫,尤其下肢小腿水腫明顯的人也非常適合。
‧薑汁牛乳茶
-材料:鮮奶200毫升,韭菜汁50毫升,生薑汁15毫升,白糖適量
-做法:把薑汁、韭菜汁沖入牛奶中一同煮沸即可
-功效:潤膚通便、益氣補血;如果出現體虛造成的便祕,都可以試試。
‧山藥粥
-材料:乾山藥片60克,或鮮山藥100-120克洗淨切片;粳米50-100
-做法:將山藥同粳米共煮成粥,溫熱服食
-功效:補脾胃、滋肺腎,治療腹瀉、慢性痢疾、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合症等
‧馬鈴薯汁
-材料:馬鈴薯120克,蜂蜜適量
-做法:將馬鈴薯切碎、搗爛,絞取汁液,加蜂蜜調溶,以1-2湯匙加入開水沖服
-功效:緩解腸胃問題引起的疼痛,還能促進排便,擺脫習慣性便祕



書籍目錄:

■中醫師的養生餐桌:瓜果蔬菜篇

第一章 順藤摸瓜說健康:談瓜類食物養生
西瓜:清熱解暑的天然白虎湯
冬瓜:隱身於餐桌的美容瘦身瓜
南瓜:降糖補血的瓜中妙品
苦瓜:清熱降糖的君子菜
絲瓜:除皺化痰、通暢經絡的保健瓜
黃瓜:純天然的美容減肥瓜

第二章 堅果即是健康果:談堅果乾貨養生
核桃:益智補腎的養人之寶
栗子:補腎治前列腺疾病的「乾果之王」
杏仁:止咳平喘、潤腸通便的良藥
檳榔:殺蟲化積的驅蟲良藥
芝麻:補腎治腎虛的仙家美食
枸杞子:補腎生精、清肝明目的延壽名藥
白果:止咳平喘、止帶縮尿的中藥活化石

第三章 水果養出水靈人:談水果類食物養生
龍眼:養心安神、補血健腦的安神果
葡萄:補血益氣、強健筋骨的瑪瑙珍果
大棗:健脾養顏、益氣補虛之佳果
橘子:燥濕化痰、理氣健脾的吉慶水果
蘋果:補心益智、駐顏養顏的智慧之果
梨:清熱止咳、潤燥生津的「百果之宗」
山楂:消食化積、活血化瘀的「果子藥」

第四章 美味山珍多佳餚:談菌類食物養生
香菇:益胃助食、理氣化痰的「蘑菇皇后」
銀耳:潤肺滋陰、養胃潤腸的名貴真菌
黑木耳:涼血止血、化堅清瘀的人體清道夫
茯苓:延年益壽、利水消腫的「上品仙藥」

第五章 把根留住,留住健康:談根類食物養生
黃耆:補氣升陽,固表消腫的補藥之長
當歸:既可補血又可活血的「婦科聖藥」
蘿蔔:清熱化痰、消食下氣的小人參
大蒜:殺菌解毒的土生青黴素
蓮藕:補脾開胃、清熱涼血的天生佳「藕」
生薑:散寒排毒、溫中止嘔的辣小子
蔥:發表通竅有奇效的「和事草」

第六章 一枝一葉總關情:談蔬菜養生
菠菜:補血養肝、清熱潤燥的大力水手
白菜:養胃通便的食養食療佳蔬
芹菜:平肝降壓的怪味菜
香菜:清香調食、解表透疹的食療妙齡佳蔬
茶:解渴生津、消食解膩的醒神佳飲
茄子:保護大小血管、消斑美容的健康管家
萱草:健腦除煩、美顏養顏的安神忘憂草
馬齒莧:清熱解毒的「長壽之草」


■中醫師的養生餐桌:三餐食材篇
主食餐桌
小米:小米雞內金粥、小米紅棗粥
粳米:梗米胡蘿蔔粥、糯米阿膠粥
小麥:甘麥大棗湯、炒黃麵粉
玉米:玉米鬚燉豬胰、玉米橘核羹
蕎麥:蕎麥濟生丹、蕎麥麵
薏米:薏米煮豬肺

五味餐桌
酸:山楂粥、五汁飲
甜:大棗粥、玉靈膏
苦:苦竹葉粥、銀蒲飲
辣:紫蘇葉茶、韭菜牛奶飲
鹹:海參木耳豬腸湯、米酒烹螺肉

豆類餐桌
綠豆:三豆飲、綠豆粥
黑豆:黑豆淋酒、黑豆湯
黃豆:黃豆酒、大豆妙湯
赤小豆:赤小豆茅根湯、赤小豆湯
白扁豆:白扁豆粥、綠豆扁豆飲

調味餐桌
蔥:蔥豉粥、防風粥
薑:當歸生薑羊肉湯、薑汁牛乳茶
辣椒:豆腐皮包辣椒、花椒辣椒湯
蒜:蒜酒、紫皮大蒜粥
醋:醋茶、蔥醋粥

薯類餐桌
紅薯:紅薯粥、薯粉蜜膏
山藥:山藥粥、地仙煎膏
馬鈴薯:馬鈴薯汁、天麻牛肉煲馬鈴薯
芋頭:芋子酸臛、鮮魚芋艿羹

肉類餐桌
羊肉:山藥羊肉粥、蘿蔔羊肉湯
牛肉:牛肉膠凍、蒸水牛肉
雞肉:地黃蒸烏雞、雞肉餛飩
豬肉:海參燉瘦豬肉、豬心粥
鯉魚:鯉魚燴

油類餐桌
豬油:蜂油膏、豬膏酒
芝麻油:生芝麻油飲、芝麻油酒
豆油:蔥汁豆油、豆油藕粉糊
蛋類餐桌
雞蛋:阿膠雞蛋羹、三七藕蛋羹
鴨蛋:鴨蛋湯、醬煨蛋
鵪鶉蛋:母雞蟲草蛋、鵪鶉蛋羹




作者簡介

王鳳岐

中國著名中醫內科專家、主任醫師、教授,國醫泰斗秦伯未嫡傳弟子。
曾任中國國家中醫藥管理局辦公室主任、衛生部中醫司教育處處長,世界針灸聯合會司庫、世界骨傷聯合會總監;現為中國國家中醫藥管理局中藥炮製與配製考試認證鑑定站站長、中醫之家總幹事、北京太申祥和太醫館館長、北京中醫藥大學附屬東方醫院教授、北京大醫堂養生機構首席專家。

從事中醫藥事業及臨床五十多年經驗,曾應邀至日本、東南亞、歐美等地進行學術交流及講學、擔任顧問,是中國第一位前來台灣訪問的中醫師,在港台中醫藥界享有極高的口碑。著有多部中醫學術專著,以及《中醫師的養生餐桌──瓜果蔬菜篇》、《成語中的養生智慧》等大眾養生保健書籍。學理素養深厚,解說醫理通俗易懂,常受邀至中央電視台、北京電視台等各大電視台養生節目擔任訪談專家與主講嘉賓。



商品規格

■中醫師的養生餐桌:瓜果蔬菜篇
作者:王鳳岐
分類:料理‧生活百科/保健減重食譜 叢書系列:中醫養生精華
出版社:八正 出版日期:2013/8/14
ISBN:9789868977600 頁數:320

■中醫師的養生餐桌:三餐食材篇
作者:王鳳岐
分類:醫療‧保健/養生保健 叢書系列:中醫養生精華
出版社:八正 出版日期:2013/6/11
ISBN:9789868821897 頁數:360

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