在敘述當天食記之前，一定要先回憶一下當天喝的這瓶酒，Egon-Muller的Auslese Gold Kap，1989年份，感謝陳新民教授帶來此酒與眾人分享。此酒喝來有如瓊漿玉液，令人回味不已；Egon-Muller的Auslese原本就已十分昂貴，而 Gold Kap更是可遇而不渴求，尤其是1989年份，目前在市面已不多見，一瓶約要美金七百元以上，折合台幣超過二萬元，今晚俺得以一親芳澤，庶幾無憾矣。

當晚主要是日本葡萄酒名人木村克己來訪，由陳教授選在華國桂華會館接風，俺有幸受邀共襄盛會，帶著二串蕉，施展空手道，吃了一頓盛宴、喝到了一些好酒、又認識了一些名士，實感榮幸之至。也要感謝新民老大、百大黃大大、日本酒達人吳大大、以及酒訊、品醇客二家雜誌，當然也要感謝提供一桌子潮州菜餚的華國飯店。



小菜-水煮花生。



老滷鵝血豆腐，這個好！



鵝血潤滑鮮美、豆腐滷得入味，真是好吃。



滷水拼盤。



有鵝肉、鵝腸、鵝肫，都不錯吃。



蔥油蒸石斑。魚很新鮮，不錯吃。



金沙蝦球。金沙就是鹹蛋黃，我記得在港澳潮州店吃到的應該是濃稠流質狀的金沙，而非這種乾乾的蛋黃屑，所以有一點奇怪。不過蝦子大支又豐腴多汁，所以若不論正統與否，其實也不錯吃。



彩椒炒蟹。也不賴。



麻油松阪豬。這道是以麻油雞風味的料理方式，但把雞肉換成豬頸肉，有創意，而且不錯吃。



松阪豬脆嫩又入味，豆薯甜豆莢也很搭。



醬炒四季豆。OK啦。



潮州炒飯。裡面放了蒓菜，很特別。



公保魷魚，這當然不是潮州菜。



例湯。



雲吞湯。這是炸過的雲吞(其實型狀比較像餃子)，泡進灑了韭黃的高湯裡而成。



叉燒酥。普通而已。



流沙包。



這個流沙包聲勢驚人，流沙的姿態頗像港澳老店的模樣；不過也就只是模樣像，口味還有很大的差距，糖漿太多蛋黃太少，甜而不香，還有改進的空間。



寶島的水果，叫我第一名。



佐餐的日本酒，感謝吳大大。



加州名廠Ridge的 1995 Chardonnay，感謝黃大大。



令人肅然起敬的Egon-Muller 1989 Auslese Gold Kap，再次感謝新民老大。



波爾多超級二級酒莊Pichon Lalande 1983，成熟好喝。感謝黃大大。



波爾多超級二級酒莊Montrose 1986，雋永迷人。感謝黃大大。



波爾多四級酒莊Talbot 1995，厚實甜美。感謝黃大大。



1993 Ortega TBA，濃郁迷人，感謝新民老大。



餐廳的酒，沒有開，喝不動了。



酒足飯飽。



桂華會館就在華國飯店12樓。週一到週四賣港式吧肥，週五六日賣潮州菜單點。



台北市林森北路600號。